A hagyományos fasírtba mindig áztatott zsemlét szoktunk tenni: a menzán többet, otthon kevesebbet. Én egy ideje nem zsemlével lazítom a húst, hanem zöldséget reszelek hozzá, így lesz paleolit fasírt. Most egészben sütöttem, és ezt ettük a tökfőzelék mellé.
Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús (nálam most pulyka)
- 20 dkg finomra reszelt cékla és sárgarépa (most kb. fele-fele arányban volt, de lehet vagy csak az egyik vagy csak a másik is)
- 1 ek. szezámmag
- 1 tojás
- 2 tk. majoránna
- 1 fej vöröshagyma reszelve
- 4-5 gerezd fokhagyma préselve
- só, bors
- 10-12 szelet bacon, ha egészben sütöd
- kicsi zsír a tepsi kikenéséhez, ha egészben sütöd; kókuszzsír vagy olaj, ha golyókat csinálsz
A répát és a céklát kis lyukú, a vöröshagymát a nagy lyukú reszelőn lereszelem. A darált húshoz adom a fokhagymával, fűszerekkel és tojással együtt, és alaposan összekeverem. Ha egészben sütöm, kikenek egy tepsit zsírral, beleteszem a henger alakúra formázott masszát, és beborítom a bacon szeletekkel, letakarom alufóliával. 200 fokos sütőben egy órán át sütöm, utána 220 fokra felveszem a hőfokot, és 5-10 perc alatt megbarnítom a szalonna csíkokat.
Ha golyókat sütök, akkor kókuszzsírt melegítek, és abban sütöm aranybarnára úgy, hogy közben egyszer átforgatom őket.
1 hozzászólás