Nagyon szeretem a citromos sütiket. A citromkenyér a lemon meringue pie után a kedvencem. Csak nevében és formájában hasonlít a gyümölcskenyérre, amúgy egy zseniálisan egyszerű, pikáns süti, amivel nagyon jól fel lehet dobni a szürke téli napokat!
Hozzávalók:
A tésztához: A sziruphoz: A mázhoz:
- 20 dkg liszt 2 citrom leve 10 dkg porcukor
- 10 dkg porcukor 4 dkg cukor 20 ml citromlé
- fél csomag sütőpor
- csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 bio citrom leve és héja
- 1 csomag szárított citromhéj
- 1 tk. vanília por
- 3 tojás
- 5 dkg vaj
- 0,5 dl tejszín
- 2 ek. joghurt
A sütőt 180 fokra bekapcsolom. Egy őzgerinc formát kibélelek sütőpapírral.
A tésztához összekeverem a lisztet, sót, sütőport, vaníliás cukrot és port, szárított és friss citromhéjat. Egy másik tálban robotgéppel habosra keverem a tojásokat a porcukorral, majd hozzáadom az olvasztott vajat, a citrom levét, a tejszínt és a joghurtot. Simára keverem és részletekben hozzáadom a lisztes keveréket. Utána a kibélelt őzgerinc formába öntöm, és kb. 40-45 percig sütöm.
A sütés vége előtt elkészítem a szirupot, amihez a friss citromlevet összeforralom a cukorral. Mikor kiveszem a sütőből a kész sütit, ezt a szirupot még melegen a meleg süti tetejére egyenletesen rálocsolom. Hagyom kihűlni.
Közben elkészítem a cukormázat, amihez egy tálban a porcukrot csomómentesre keverem a citromlével. Jó sűrű de még csurgatható fehér masszát kell kapjak. Mikor kihűlt a süti, kiveszem a formából, és a tetejére csíkozok a mázból.
Nagyon sokáig friss marad, és isteni egy csésze tea mellé.