Ha le akarjátok nyűgözni a családot egy szép és finom húsvéti reggelivel, ami tíz perc alatt kész, akkor a buggyantott tojás sonkával és pirítóssal a megoldás!
Most hogy többet megfordulunk Angliában – ami nagyon kedvemre való -, sokszor kérünk reggelire „poached egg”-et. Nekünk nagyon bejött, ezért gondoltam kipróbálom itthon is. Teljes a siker, ezentúl gyakran lesz ilyen reggelire. A sárgája szépen folyik, de a fehérje nem olyan, mint egy lágytojásé, hanem fincsibb.
Hozzávalók fejenként:
- 1 vagy 2 tojás étvágytól függően, és minél frissebb legyen
- ahány tojás, annyi szelet kenyér pirítósnak
- ahány tojás annyi szelet sonka (nálam most prosciutto)
- vaj
- medvehagyma
- só, bors
Egy nagy fazékba felteszek vizet forralni. Közben a tojásokat egyesével egy-egy külön kis tálkába felütöm. Előkészítem a sonkaszeleteket, beteszem a pirítóba a kenyeret, apróra vágom a medvehagymát.
Ha felforrt a víz, leveszem a lángot és hagyom, hogy a bugyogásból átmenjen gyöngyözésbe. (Nem teszek bele sem sót, sem ecetet. Tudom, hogy többen javasolják, de nem kell!) Utána egymás után belecsúsztatom a tojásokat, és 3 percig hagyom a vízben őket. Nem kell kavarni, nem kell piszkálni. Közben megpirítom a kenyér szeleteket, és megkenem vajjal. Mehet rá a sonka.
Amikor letelt a 3 perc, szűrőkanállal kiveszem a tojásokat, lecsöpögtetem, és rácsúsztatom a sonkás pirítósra. Tekerek rá frissen őrölt borsot és sót (én fűszersót használtam). Rászórom a medvehagymát és kész!
Ötletek:
Húsvétkor kenyér helyett pirítsatok kalácsot és a húsvéti sonkából tegyetek rá!
Sonka helyett egy szelet füstölt lazacra tegyétek, és egy kis tormával bolondítsátok!
Vaj helyett medvehagyma pestoval kenjétek meg a pirítóst!
Angolos reggelihez süssetek mellé bacont, paradicsomot és persze a paradicsomos bab és a kolbász is jöhet mellé!