A tápiókapuding elkészítése nem fog kifogni rajtatok. Kevés ennél egyszerűbb édesség létezik. Hogy mit teszel a tetejére, az abszolút a fantáziád kérdése, legcélszerűbb mindig valami idénygyümölccsel bolondítani. Ezért most a sárgabarack+levendula kombó lett nálam a nyerő.
A narancsos rizsfelfújt receptje úgy indul, mintha édes rizottót készítenék. Bevallom, hogy az ötletet Jamie Olasz kaják könyvéből loptam, de azért egy kicsit továbbfejlesztettem. Fontos, hogy rizottó rizst (Arborio, Carnaroli) használjatok, mert ettől sokkal krémesebb lesz az állaga.
Apukám 80. születésnapjára készítettem ezt a finomságot, mivel nagyon szereti a kávés édességeket. Megint egészséges receptben gondolkodtam, ne legyen benne liszt, és csak nagyon kevés cukor. Összesen 4 dkg került bele! De a paleolitok azt is kicserélhetik nyírfacukorra. Ja, és a férjem miatt pedig laktózmentesnek kellett lennie, így a krém mandulatejből készült. A kávés mogyorótorta másik különlegessége, hogy csak tojásfehérjéből készült a tészta. Én rendszeresen lefagyasztom a fehérjéket, és amikor összegyűlik 8-10 db, akkor készül belőle valami finomság. Most ez a kávés mogyorótorta:
Szinte már nálunk is hagyománnyá vált az ősi kelta szokáson alapuló, de eddig leginkább csak az angolszász országokban tartott Halloween megünneplése. Személy szerint én ezt kedvelem, nem úgy, mint a szintén Amerikából átvett Valentin napot.
Ezzel a sütőtökös pite receptemmel néhány éve megnyertem Szentendrén az English Center nyelviskola sütőtök pite sütő versenyét, még a TV-be is bekerültem vele. Akkor még sima tejszínnel csináltam, de mivel most laktózérzékenyekre is kell süssek-főzzek, ezért kókusztejet használtam, szerintem finomabb lett. És nagyon kevés benne a cukor is. Süssétek meg, mert tényleg No.1! 🙂
Folytatom a levesek sorozatomat, egy igazán pikáns, és nagyon finom thai karfiolkrémleves-sel. Nálunk a hagyományos karfiolleves soha nem aratott osztatlan sikert, de amióta így főzök levest a karfiolból, mindenki kétszer szed! A thai jelzőt azért kapta, mert chili, gyömbér és kókusztej van benne. Bátran lehet a fűszerekkel bánni, mert a karfiol édeskés íze nagyon sokat elbír.
A póréhagymát felkarikázom, a karfiolt rózsáira szedem, megmosom. A gyömbért lereszelem. Az olívaolajon megfonnyasztom a pórét, utána hozzáadom a gyömbért, a chilit és kicsit pirítom. Rádobom a karfiol rózsákat, darálok rá egy kis friss borsot. Átkeverem, és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, megsózom, puhára főzöm. Ha kész, összeturmixolom, vagy botmixerrel pépesítem. Hozzáöntöm a kókusztejet, ha sűrűsége miatt még szükséges, akkor egy kis vizet is teszek hozzá. Utána ízesítem, és már kész is. A tetejére bacon chipset készítek, vagy nagyon szeretjük rá a sült hagymát is (Aldiban, Lidlben kapható). A tányéron még csöpögtetek rá egy pici olívát.