Tápiókapuding karamellizált levendulás sárgabarackkal

A tápiókapuding elkészítése nem fog kifogni rajtatok. Kevés ennél egyszerűbb édesség létezik. Hogy mit teszel a tetejére, az abszolút a fantáziád kérdése, legcélszerűbb mindig valami idénygyümölccsel bolondítani. Ezért most a sárgabarack+levendula kombó lett nálam a nyerő.

Hozzávalók:

  • 8 dkg tápiókagyöngy
  • 3 dl víz
  • 6 dl kókusztej
  • 1 csipet só
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 2+1 ek. cukor
  • vanília
  • 10-12 szem sárgabarack magolva, negyedelve
  • 2 dkg vaj
  • csipet fahéj
  • 1-2 szál friss levendula
Continue Reading

Narancsos rizsfelfújt

A narancsos rizsfelfújt receptje úgy indul, mintha édes rizottót készítenék. Bevallom, hogy az ötletet Jamie Olasz kaják könyvéből loptam, de azért egy kicsit továbbfejlesztettem. Fontos, hogy rizottó rizst (Arborio, Carnaroli) használjatok, mert ettől sokkal krémesebb lesz az állaga.

Hozzávalók:

  • 20 dkg rizottónak való rizs
  • 1 l natúr mandulatej
  • 2 ek. cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 rúd vanília
  • 2 (bio) narancs reszelt héja
  • 1-1,5 dl fehérbor
  • 2 dkg vaj + kenéshez
  • egy csipet só
  • 3 tojás
  • 1 marék mazsola (elhagyható)
Continue Reading

Kávés mogyorótorta

Apukám 80. születésnapjára készítettem ezt a finomságot, mivel nagyon szereti a kávés édességeket. Megint egészséges receptben gondolkodtam, ne legyen benne liszt, és csak nagyon kevés cukor. Összesen 4 dkg került bele! De a paleolitok azt is kicserélhetik nyírfacukorra. Ja, és a férjem miatt pedig laktózmentesnek kellett lennie, így a krém mandulatejből készült. A kávés mogyorótorta másik különlegessége, hogy csak tojásfehérjéből készült a tészta. Én rendszeresen lefagyasztom a fehérjéket, és amikor összegyűlik 8-10 db, akkor készül belőle valami finomság. Most ez a kávés mogyorótorta:

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 8-10 db tojásfehérje
  • 30 dkg mogyoró
  • 5 dkg mandulaliszt
  • 2 csomag vaníliás cukor (paleolitoknak 1 ek. nyírfacukor)
  • 1-2 csipet só
  • 1 kk. frissen reszelt szerecsendió

A krémhez:

  • 4 tojás sárgája
  • 7 dkg (gluténmentes) liszt
  • 1 dl (4 adag) erős presszókávé
  • 0,5 l mandulatej (vagy sima tej)
  • fél rúd vanília
  • 2 csomag vaníliás cukor (paleolitoknak 1 ek. nyírfacukor)

Continue Reading

Sütőtök pite Halloweenre

Szinte már nálunk is hagyománnyá vált az ősi kelta szokáson alapuló, de eddig leginkább csak az angolszász országokban tartott Halloween megünneplése. Személy szerint én ezt kedvelem, nem úgy, mint a szintén Amerikából átvett Valentin napot.

Ezzel a sütőtökös pite receptemmel néhány éve megnyertem Szentendrén az English Center nyelviskola sütőtök pite sütő versenyét, még a TV-be is bekerültem vele. Akkor még sima tejszínnel csináltam, de mivel most laktózérzékenyekre is kell süssek-főzzek, ezért kókusztejet használtam, szerintem finomabb lett. És nagyon kevés benne a cukor is. Süssétek meg, mert tényleg No.1! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 12,5 dkg hideg vaj
  • 3 ek. hideg víz
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 csipet só
  • kicsi vaj a forma kikenéséhez

A töltelékhez:

  • 50 dkg sütőtök (megpucolva mérve)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 ek. kristálycukor
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 1 púpos tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • csipet só.
  • 2 dkg vaj
  • 50 ml víz
  • 1 narancs reszelt héja
  • 2,5 dl kókusztej vagy tejszín
  • 3 tojás

(A sütéshez 25 dkg bab vagy lencse)

Continue Reading

Thai karfiolkrémleves

Folytatom a levesek sorozatomat, egy igazán pikáns, és nagyon finom thai karfiolkrémleves-sel. Nálunk a hagyományos karfiolleves soha nem aratott osztatlan sikert, de amióta így főzök levest a karfiolból, mindenki kétszer szed! A thai jelzőt azért kapta, mert chili, gyömbér és kókusztej van benne. Bátran lehet a fűszerekkel bánni, mert a karfiol édeskés íze nagyon sokat elbír.

2016-09-30-13-16-43

Hozzávalók:

  • 1 közepes fej karfiol (torzsák nélkül kb. 80 dkg)
  • 2-3 cm friss gyömbér
  • 1-2 db chili
  • 10-15 cm-es póréhagyma darab
  • 2 ek. olívaolaj (lehet chilis olaj is)
  • 2 dl kókusztej
  • só, bors

A póréhagymát felkarikázom, a karfiolt rózsáira szedem, megmosom. A gyömbért lereszelem. Az olívaolajon megfonnyasztom a pórét, utána hozzáadom a gyömbért, a chilit és kicsit pirítom. Rádobom a karfiol rózsákat, darálok rá egy kis friss borsot. Átkeverem, és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, megsózom, puhára főzöm. Ha kész, összeturmixolom, vagy botmixerrel pépesítem. Hozzáöntöm a kókusztejet, ha sűrűsége miatt még szükséges, akkor egy kis vizet is teszek hozzá. Utána ízesítem, és már kész is. A tetejére bacon chipset készítek, vagy nagyon szeretjük rá a sült hagymát is (Aldiban, Lidlben kapható). A tányéron még csöpögtetek rá egy pici olívát.

 

 

Continue Reading