Szórt túrós lepény
Végtelenül egyszerű, gyors és elronthatatlan süti a szórt túrós lepény. Tíz perc előkészület és kb. fél óra sütés.
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 30 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- egy nagy marék mazsola
- 5 dkg vaj + a tepsi kikenéséhez
- 4 db tojás
- 4 dl tej
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A száraz dolgokat (liszt, só, porcukor, vaníliás cukor, sütőpor) összekeverem egy tálban, és lemérem a súlyát. A tejet a tojásokkal elkeverem egy másik tálban. Egy kb. 34 x 22 cm-es tepsit vastagon kivajazok. A szárazanyag felét beleszórom a tepsibe, és egyenletesen elrázogatom. Rámorzsolom a túrót, megszórom mazsolával, és ráreszelem a citromhéjat. Utána jön rá a szárazanyag másik fele, azt is elegyengetem. Erre öntöm rá óvatosan a tej+tojás mixet. Helyenként beleszúrok egy fakanál nyelével a „tésztába”, hogy lefolyjon a tej. Ha a tetején kilátszana a liszt, azt is megkapirgálom. A tetejére kockázom az 5 dkg vajat, és betolom a sütőbe. Kb. fél óra alatt készre sütöm. Langyosan kockára vágom, és tálalom.
Túrófánk
Javában benne vagyunk a farsangi időszakban, úgyhogy most már itt az ideje nekem is fánkreceptet posztolni. A túrófánk az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető fánk. Öt perc alatt összekeverem, sütöm, esszük! Elronthatatlan.
Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
- 25 dkg túró
- 25 dkg tejföl
- 25 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 kk. szódabikarbóna
- sütéshez: 1 l étolaj
Provance-i borjúragu kapros túrógombóccal
Ez a zöldséges ragu sok-sok friss fűszerrel egy kifejezetten könnyű nyári húsétel, amit bátran főzhettek bográcsban is. A kapros túrógombóc pedig egy egyszerű és nagyszerű köret hozzá! Más szaftos ételekhez, például harcsapaprikás mellé is nagyon jól passzol.
Epres túrógombóc
Az epres túrógombóc az egyik kedvenc epres édességünk, eperszezon alatt minden héten készítem.
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 8-10 dkg búzadara
- 2 egész tojás
- 15-20 szem eper
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 3 dkg vaj
- főzővízbe 3 tk. só
- tálaláshoz tejföl és porcukor
Az epret megmosom, papírtörlőn leitatom, és lecsumázom. A túrót összekeverem a búzadarával és a 2 tojással, és állni hagyom 5-10 percet. Ha a túró keményebb, akkor elég 8 dkg gríz, ha szaftosabb akkor lehet kicsit több. (A tojásokat nem szoktam szétválasztani és nem verem fel habnak a fehérjét, mert nem lesz lágyabb attól, mivel azt a gríz mennyisége befolyásolja.)
Közben felteszek forrni egy nagyobb lábasban vizet, és a vajon megpirítom a zsemlemorzsát. Utána jön a gombócgyártás: kezembe veszek egy kis adag túrót, kicsit kilapítom, ráteszek egy eperszemet, és gombócot formázok belőle. Ha felforrt a víz, beleteszem a sót, és utána szépen a gombócokat. Nagyon óvatosan megkavarom, hogy ne ragadjanak le a lábas aljára. Mikor feljönnek a víz tetejére, kb. 5 percig főzöm. Szűrőkanállal egyesével, óvatosan kiszedem, lecsöpögtetem és rászedem a pirított zsemlemorzsára. Egy-két percet hagyom állni, és csak utána hempergetem körbe őket, mert ilyenkor még nagyon lágyak, és szétesnének.
Tányérra szedem, tejföllel, porcukorral tálalom.