Paleolit fasírt
A hagyományos fasírtba mindig áztatott zsemlét szoktunk tenni: a menzán többet, otthon kevesebbet. Én egy ideje nem zsemlével lazítom a húst, hanem zöldséget reszelek hozzá, így lesz paleolit fasírt. Most egészben sütöttem, és ezt ettük a tökfőzelék mellé.
Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús (nálam most pulyka)
- 20 dkg finomra reszelt cékla és sárgarépa (most kb. fele-fele arányban volt, de lehet vagy csak az egyik vagy csak a másik is)
- 1 ek. szezámmag
- 1 tojás
- 2 tk. majoránna
- 1 fej vöröshagyma reszelve
- 4-5 gerezd fokhagyma préselve
- só, bors
- 10-12 szelet bacon, ha egészben sütöd
- kicsi zsír a tepsi kikenéséhez, ha egészben sütöd; kókuszzsír vagy olaj, ha golyókat csinálsz
Kapros húsgombócleves
Nagyon régi, kedvenc családi receptünk ez a leves. Ahogy megjelenik a friss kapor a piacon, rögtön készítem. Fogadjátok szeretettel!
Hozzávalók:
- 1 nagy csomag kapor
- 1 csapott ek. rizsliszt (így gluténmentes)
- 1 pici zsír vagy olívaolaj
- 30 dkg darált pulykahús
- 5 dkg rizs
- 1 tojás
- 25 dkg csiperke vagy shitake gomba
- fél citrom leve
- 1-2 ek. tejföl
- só, bors
Töltött tök
Egyszerűen tobzódom a piacon! Sorra jönnek a friss, zsenge zöldségek! Ez ismét csak egy könnyű tavaszi étel, hogy elfeledd a disznótoros és a káposzta uralmát! 🙂
Tavasztól őszig tudjátok csinálni! Olyan tököt válasszatok hozzá, ami még nem sárga, hanem halványzöld és nem túl nagy.
Hozzávalók:
- 2 db új tök
- 50 dkg darált hús (pulyka vagy sertés)
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- 1 közepes fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 csomag kapor
- só, bors
- 8 dkg reszelt sajt (ementáli, parmezán)