Kapros húsgombócleves

Nagyon régi, kedvenc családi receptünk ez a leves. Ahogy megjelenik a friss kapor a piacon, rögtön készítem. Fogadjátok szeretettel!

2016-05-14-13-38-33

Hozzávalók:

  • 1 nagy csomag kapor
  • 1 csapott ek. rizsliszt (így gluténmentes)
  • 1 pici zsír vagy olívaolaj
  • 30 dkg darált pulykahús
  • 5 dkg rizs
  • 1 tojás
  • 25 dkg csiperke vagy shitake gomba
  • fél citrom leve
  • 1-2 ek. tejföl
  • só, bors

A rizst sós vízben félig puhára főzöm, leszűrőm és hideg vízzel leöblítem. Lecsöpögtetem, majd a darált húshoz adom a tojással együtt. Teszek hozzá sót és őrölt borsot, alaposan összekeverem és kicsi – kb. 2 cm átmerőjű  – gombócokat formázok belőle.

A felaprított kaprot megfonnyasztom a zsíron, rászórom a lisztet. Elkeverem, majd felöntöm kb. 3 l vízzel, megsózom. Ha forr a lé, beleteszem a húsgombócokat, és lassú tűzön főzöm fél órát. Közben a gombát megtisztítom, vékony szeletekre vágom, és pici zsiradékon egy kis sóval és borssal megdinsztelem kb. 10 perc alatt. Mikor a gombócok megfőttek, hozzáadom a gombát. A levesből kiszedek egy merőkanállal és elkeverem a tejföllel, majd visszaöntöm; hozzáadom a citromlevet, felforralom. Még egy kis friss kaprot lehet szórni a végén a tetejére.

 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .