Fügeleves
Napok óta fügét eszünk fügével. Idén nem fagyott el, ezért hatalmas termés van. Készült már lekvár, hús mellé köret, tettük pizzára, galette-re és folyamatosan esszük kecskesajttal. Fügeleves eddig még nem volt. De mostantól sokszor lesz.
Hozzávalók:
- 1/2 kg füge
- 1 szem őszibarack
- 1 szem alma
- fél citrom leve és héja
- 1kk vanília por
- 1 rúd fahéj
- 1 csipet só
- 0,5 dl tejszín
Tápiókapuding karamellizált levendulás sárgabarackkal
A tápiókapuding elkészítése nem fog kifogni rajtatok. Kevés ennél egyszerűbb édesség létezik. Hogy mit teszel a tetejére, az abszolút a fantáziád kérdése, legcélszerűbb mindig valami idénygyümölccsel bolondítani. Ezért most a sárgabarack+levendula kombó lett nálam a nyerő.
Hozzávalók:
- 8 dkg tápiókagyöngy
- 3 dl víz
- 6 dl kókusztej
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliáscukor
- 2+1 ek. cukor
- vanília
- 10-12 szem sárgabarack magolva, negyedelve
- 2 dkg vaj
- csipet fahéj
- 1-2 szál friss levendula
Spárgás quiche
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
- 1 tojás
- só
- Töltelékhez:
- 50 dkg zöldspárga
- 1 csomó apróra vágott petrezselyem
- só, bors,
- 1 ek. olívaolaj
- 2,5 dl tejszín
- 3 tojás
- 20 dkg reszelt ementáli vagy parmezán
Fügés-sonkás-kecskesajtos galette – gyors verzió
Ebben a hihetetlen gyönyörű októberben tombol a fügeszezon. Ma estére egy sós-édes pitét, méghozzá egy „gyorsított” fügés-sonkás-kecskesajtos galette-t találtam ki. Minden hozzávaló itthon volt a hűtőmben, így tényleg 15 perc alatt elkészült. És azért gyors, mert most nem gyúrtam a galette tésztáját*, hanem leveles tésztát használtam hozzá. Hétfő estére ez is megteszi.
Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta
- 10-12 szem füge negyedekre vágva
- 3-4 szelet prosciutto
- 10 dkg kecskesajt
- 5 dkg parmezán
- kicsi olívaolaj
- 1 felvert tojás
A sütőt 200 fokra bekapcsolom. A leveles tésztát kiterítem. Rámorzsolom a kecskesajtot úgy, hogy a szélétől 2-3 cm-ert elhagyok. Utána ráfektetem a sonkaszeleteket, rádobálom a negyedekre vágott fügét. Meglocsolom egy kis olívával, rászórom a parmezánt,. A tészta széleit visszahajtom, megkenem a felvert tojással, és irány a sütő. Kb 15-20 perc. Melegen tálalom. A tetejére a tányéron lehet egy kis ruccolát szórni.
*A galette tésztája, ha én készítem:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg hideg vaj
- csipet só
- 2-3 ek hidegvíz
- 1 ek tejföl
Sárgabarackos gombóc
Sárgabarackos gombóc minden júliusban legalább egyszer készül nálam. 3 kg krumpliból, kb 100-110 darab lesz. Legalább 15-en vagyunk rá ilyenkor, így nem is jut olyan sok. Vagy legalábbis nem elég. Imádom!
Hozzávalók kb 30 db-hoz:
- 1 kg főzni való lisztes krumpli
- 2 db tojás
- 30-40 dkg liszt (amennyit felvesz)
- 1 tk. só
- 2×5 dkg vaj
- kb 30 szem sárgabarack
- kb 30 szem kockacukor
- 15 dkg zsemlemorzsa
- fahéj
- porcukor