étel, kávé, kultúra
Napok óta fügét eszünk fügével. Idén nem fagyott el, ezért hatalmas termés van. Készült már lekvár, hús mellé köret, tettük pizzára, galette-re és folyamatosan esszük kecskesajttal. Fügeleves eddig még nem volt. De mostantól sokszor lesz.
Hozzávalók:
Nyári íz-, és színkavalkád a javából a levendulás őszibarackleves.
Hozzávalók:
A két teáskanál levendulavirágot egy teatojásba teszem. A barackokat meghámozom, kimagozom és kockára vágom, beleteszem egy lábasba, hozzáadom a citromlevet, héjat, sót, cukrot és fahéjat. Hozzáöntök annyi vizet, hogy éppen ellepje, és belelógatom a levendulával töltött teatojást is. Felteszem főni, forrástól számítva kb. 3 percet hagyom rotyogni. Ha kihűlt kiszedem belőle a „darabos” dolgokat és leturmixolom. Hozzáöntöm a tejszínt, és beteszem a hűtőbe. Ilyenkor a levendulás teatojást még vissza lehet bele tenni, hogy még karakteresebb legyen a leves íze.
Lehűtve, kevés levendulavirággal a tetején tálalom. De pirított mandula lapocskák is illenek a tetejére.
Nálam a tavasz a medvehagyma megjelenésével kezdődik. Szóval idén kb. három hete tart. Ilyenkor mindenbe ezt teszem: salátába, levesbe, töltelékbe, rántottába, quichbe, pestoba….. Íme a tíz perces medvehagyma-krémleves receptje.
Hozzávalók:
A medvehagymát megmosom, csíkokra vágom és rádobom megfonnyasztani a felmelegített olívaolajra. Amíg dinsztelődik, megpucolom a krumplit, megmosom, kockákra vágom, majd hozzáadom a levelekhez és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Sózom, borsozom, reszelek bele egy kis szerecsendiót. Addig főzöm, amíg a krumpli puha nem lesz. Utána botmixerrel passzírozom, hozzáöntök még annyi vizet, hogy kellő sűrűségű levest kapjak. Mehet bele a tejszín is. Még egyszer felforralom, ha kell, utána ízesítek.
Tálaláshoz a prosciutto szeleteket sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, és 220 fokos sütőben ropogósra sütöm néhány perc alatt. Reszelek még egy kis parmezánt is a tetejére.
A sültpaprika krémleves receptje úgy született, hogy megnéztem, mi van itthon valamilyen leveshez a hűtőmben. Ezeket a hozzávalókat találtam, és fél óra múlva már tálaltam is:
Az almaleves paszternákkal nagyon jó választás lehet a karácsonyi menü részeként. Édes is, savanykás is, sós is, fűszeres is egyszerre. Nagyon izgalmas ízvilág, ahogy az alma savanykás-édeskés ízével a kicsit fanyar paszternák összeolvad. Ja, és nagyon könnyen, gyorsan, és akár előre meg tudjátok csinálni! Biztos, hogy nagy sikert arattok vele!
Hozzávalók: