Kovászos uborka
A Facebook-os fotó után sokan kértétek egy jó kovászos uborka receptjét. Mikor nem jó a kovászos uborka? Ha sótlan, ha puha, és ha meleg.
Hozzávalók 4,25 l-es üveghez:
- 2-2,5 kg uborka, kb. 8-10 cm-esek
- 1-2 csokor száraz kapor
- 2 l víz
- 2 púpos ek. só
- 1 tk. bors
- 1 fej (10-12 gerezd) fokhagyma
- friss torma, kb 15 cm-es darab
- 1 kenyér sercli vagy zsemle
- opcionális: 1 tk. mustármag, 1 tk. koriander mag
Provance-i borjúragu kapros túrógombóccal
Ez a zöldséges ragu sok-sok friss fűszerrel egy kifejezetten könnyű nyári húsétel, amit bátran főzhettek bográcsban is. A kapros túrógombóc pedig egy egyszerű és nagyszerű köret hozzá! Más szaftos ételekhez, például harcsapaprikás mellé is nagyon jól passzol.
Tökfőzelék másképp
Ha van, amivel ki lehet kergetni a világból, az a paprikás rántással készített, menzás tökfőzelék. Régebben habarással készítettem a tökfőzeléket (de mindig paprika nélkül!), viszont tavaly óta nem habarom, hanem saját magával visszasűrítem. Többen azért nem szeretik a tökfőzeléket, mert „szálas”. Ennél a verziónál ez is megoldódott.
Hozzávalók:
- 1 kisebb fej hagyma
- 1,5 – 2 kg tök egészben
- 1 nagy csomag kapor
- 1-2 ek tejföl
- pár csepp citrom
- só
- pici zsír vagy olívaolaj
Kapros húsgombócleves
Nagyon régi, kedvenc családi receptünk ez a leves. Ahogy megjelenik a friss kapor a piacon, rögtön készítem. Fogadjátok szeretettel!
Hozzávalók:
- 1 nagy csomag kapor
- 1 csapott ek. rizsliszt (így gluténmentes)
- 1 pici zsír vagy olívaolaj
- 30 dkg darált pulykahús
- 5 dkg rizs
- 1 tojás
- 25 dkg csiperke vagy shitake gomba
- fél citrom leve
- 1-2 ek. tejföl
- só, bors