Elmaradhatatlan hozzátartozója a farsangi szezonnak a csörögefánk. Nem kell keleszteni mint a hagyományos farsangit, ebből adódóan hamarabb készen is van. Persze az olajszagot nem tudjuk elkerülni a konyhában ennél sem, de megéri bevállalni, az biztos!
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 8 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 8 dkg vaj
- 1-2 ek. tejföl
- 5 tojássárgája
- 1 ek. rum
- sütéshez: 1 l olaj
- szóráshoz porcukor
A vajat mikróban felolvasztom. Egy tálban összekeverem a száraz hozzávalókat, majd a közepébe mélyedést készítek, és hozzáadom a tojások sárgáját, a vajat, a rumot és a tejfölt. Alaposan összegyúrom, kissé keményebb de rugalmas tészták kell, hogy kapjak. Fóliába tekerem, és beteszem pihenni a hűtőbe fél órára. Utána lisztezett deszkán vékonyra nyújtom. Derelyevágóval kb. 7×7 cm-es négyzeteket vágok belőle, majd a négyzetek mindegyik sarkából a közepe felé kb 2-3 cm mélyen bevágok, és forgót formázok belőle úgy, hogy minden második szárnyvéget behajtok és lenyomom a közepére az ujjammal. Masni formához rombusz alakúra vágom, a rombusz közepén lyukat csinálok és azon az egyik végét lazán áthúzom.
Közben egy nagyobb lábosban felforrósítom az olajat, és 5-6 darab fánkot beleteszek, majd ha szép aranybarna, papírtörlőre szedem és leitatom az olajat róla. Vigyázzatok, mert gyorsan sül! Annál már csak gyorsabban fogy el! Megszórom porcukorral és baracklekvárral kínálom.