Medvehagymás túrós-sajtos pogácsa

A finom pogácsa mindig tuti siker. Ez egy régi túrós pogi receptem, amit felturbóztam a medvehagymával. Van, hogy csak tehéntúrót használok, de van, hogy felesben juhtúrót. Próbáljátok ki mindkétféleképpen és utána döntsétek el, hogy finomabb!

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 1 ek. só
  • 25 dkg vaj
  • 3 dkg élesztő
  • 15 dkg tehéntúró
  • 15 dkg juhtúró
  • 1 – 1,5 dl tejföl
  • 1 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 10 dkg ementáli vagy parmezán
  • 5 dkg medvehagyma
Continue Reading

Medvehagymás-túrós rétes

Ha szeretitek a sós réteseket, akkor a medvehagymás-túrós rétes-t feltétlenül próbáljátok ki. Nem csak magában, de köretnek is szuper lehet! És nagyon egyszerűen elkészül.

Hozzávalók 2 rúdhoz:

  • 1 csomag (6-8 lapos) réteslap
  • 40 dkg tehéntúró
  • 1 nagy csokor medvehagyma
  • 1 csomag újhagyma
  • kb. 2 dl tejföl ( a túró szaftosságától függően)
  • szerecsendió
  • őrölt bors
  • 5 dkg vaj
  • 1 tojás

Tálaláshoz medvehagyma pestot készítek:

  • 1 nagy csokor medvehagyma
  • 1 dl olívaolaj
Continue Reading

Medvehagymás quiche

Kedvenc lepényfélémet most medvehagymával készítettem el. Isteni lett ez a kis medvehagymás quiche! Vacsorára egy tál salátával, de előételnek, vendégvárónak is szuper!

Hozzávalók:

  • Tésztához:
    • 25 dkg liszt
    • 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
    • 1 tojás
    • 1 ek. hideg víz
    • 1 tk. só
  • Töltelékhez:
    • 10 dkg medvehagyma
    • só, bors, szerecsendió
    • 2,5 dl tejszín
    • 3 tojás
    • 20 dkg reszelt ementáli vagy parmezán

Continue Reading

Medvehagyma-krémleves sonkachipsszel

Nálam a tavasz a medvehagyma megjelenésével kezdődik. Szóval idén kb. három hete tart. Ilyenkor mindenbe ezt teszem: salátába, levesbe, töltelékbe, rántottába, quichbe, pestoba….. Íme a tíz perces medvehagyma-krémleves receptje.

Hozzávalók:

  • 2 csokor medvehagyma
  • 1 nagy szem krumpli
  • 2 ek. olívaolaj
  • só, bors
  • szerecsendió
  • 1 dl tejszín
  • Tálaláshoz: fejenként egy szelet prosciutto és reszelt parmezán

A medvehagymát megmosom, csíkokra vágom és rádobom megfonnyasztani a felmelegített olívaolajra. Amíg dinsztelődik, megpucolom a krumplit, megmosom, kockákra vágom, majd hozzáadom a levelekhez és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Sózom, borsozom, reszelek bele egy kis szerecsendiót. Addig főzöm, amíg a krumpli puha nem lesz. Utána botmixerrel passzírozom, hozzáöntök még annyi vizet, hogy kellő sűrűségű levest kapjak. Mehet bele a tejszín is. Még egyszer felforralom, ha kell, utána ízesítek.

Tálaláshoz a prosciutto szeleteket sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, és 220 fokos sütőben ropogósra sütöm néhány perc alatt. Reszelek még egy kis parmezánt is a tetejére.

 

 

Continue Reading

Medvehagyma pestos tészta

Már legalább egy hónapja megjelent a piacon és lassan vége a szezonnak, de még a héten biztosan kapható medvehagyma, úgyhogy gyorsan csináljátok meg ezt a tíz perces ételt! Sőt! Tegyetek el belőle télire, nagyon fogjátok szeretni! Én kétféleképpen is szoktam:

Az egyik módja, hogy a medvehagymát megmosom, megszárítom, adagonként alufóliába feltekerem és beteszem a mélyhűtőbe. Télen előveszem, és simán késsel tudok vágni a fagyos hengerből az ételekbe.

A másik a pesto. Ha télire csinálom, akkor a megmosott leszárított medvehagymát csak olívaolajjal késes darálóban zúzom össze. Annyi olajat öntök hozzá, hogy elvigye a daráló: kb. egy nagy csomag hagymához 1 – 1,5 dl. Alaposan kimosott, megszárított kis üvegbe teszem, lehetőleg úgy, hogy színig legyen. Utána még teszek rá egy teáskanál olajat, így nem fog levegőt kapni és lezárom. Ennyi! Egész télen használhatom, ízesítek vele köretet, húst, bármit, amihez amúgy is használom. Vagy csak akkor kikeverem darált dióval/mandulával/fenyőmaggal és parmezánnal és készül belőle egy medvehagyma pestos tészta úgy, mint tegnap este:

20160426_204605

Continue Reading