Ha szeretitek a sós réteseket, akkor a medvehagymás-túrós rétes-t feltétlenül próbáljátok ki. Nem csak magában, de köretnek is szuper lehet! És nagyon egyszerűen elkészül.
Hozzávalók 2 rúdhoz:
- 1 csomag (6-8 lapos) réteslap
- 40 dkg tehéntúró
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 1 csomag újhagyma
- kb. 2 dl tejföl ( a túró szaftosságától függően)
- só
- szerecsendió
- őrölt bors
- 5 dkg vaj
- 1 tojás
Tálaláshoz medvehagyma pestot készítek:
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 1 dl olívaolaj
- só
A sütőt 200 fokra előmelegítem. Az újhagymát megpucolom, vékony karikára vágom A medvehagymát megmosom, vékony csíkokra vágom. Mindegyiket elfelezem. A túrót kikeverem a tejföllel úgy, hogy jó krémes legyen, sózom, borsozom, reszelek bele egy kis szerecsendiót, és ezt is elfelezem. A tojást villával felverem egy kis tálban. A vajat mikróban megolvasztom. A 3-4 réteslapot kiterítek, és közékenek a lapoknak az olvasztott vajból. A felső lapra egyenletesen elosztom a túrómassza felét, majd rászórom az újhagyma és a medvehagyma egy-egy felét. Szorosan feltekerem, a végeket lenyomkodom. Sütőlappal kibélelt tepsire helyezem. A másik adag réteslappal, túróval, hagymákkal ugyanezt végigjátszom. Utána megkenem a rudakat a felvert tojással, és mehet a sütőbe. Kb. 20-25 perc alatt készre sütöm. Szeletelés előtt kb. 10 percet hűlni hagyom.
A medvehagyma pestohoz késes aprítóban a leveleket az olajjal elmixelem. Kicsit sózom és kész.