Kedvenc lepényfélémet most medvehagymával készítettem el. Isteni lett ez a kis medvehagymás quiche! Vacsorára egy tál salátával, de előételnek, vendégvárónak is szuper!
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
- 1 tojás
- 1 ek. hideg víz
- 1 tk. só
- Töltelékhez:
- 10 dkg medvehagyma
- só, bors, szerecsendió
- 2,5 dl tejszín
- 3 tojás
- 20 dkg reszelt ementáli vagy parmezán
A lisztet a kockára vágott hideg vajjal elmorzsolom, hozzáadom a tojást és a sót, és gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd a hűtőbe teszem fél órára. A medvehagymást megmosom, a szárait letépkedem, vékony csíkokra vágom. A sajtot lereszelem.
A tojásokat a tejszínnel felverem, sózom, borsozom, belereszelem a szerecsendiót, hozzáadom a reszelt sajtot és a medvehagyma csíkokat.
A sütőt 180 fokra bekapcsolom. Egy 28 cm átmérőjű piteformát kivajazok. A tésztát kinyújtom, és belefektetem a kivajazott formába. A túlnyúló részeket levágom. Ráöntöm a tojás-tejszín-sajt-medvehagyma mixet, és beteszem a sütőbe. Kb. 45-50 percet sütöm. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor tegyetek rá egy fóliát, illetve állítsátok a sütőt alulról sütés üzemmódba.
Ötlet: Volt itthon szarvasgomba pasztám. Tettem bele a töltelékbe egy teáskanállal. Fogalmazzunk úgy, hogy nem rontotta el. 🙂