Tejszínes tojáslikőr
Ami nélkül nem múlhat el nálunk Karácsony, az a tejszínes tojáslikőr. Nagyon finom, selymes, krémes ital, egy pohárka sosem elég!
Hozzávalók:
- 0,5 l jó minőségű vodka
- 0,5 l tejszín
- 6 tojás sárgája
- 30 dkg porcukor
- 1 vaníliarúd
A vanília rudat hosszában felhasítom, és kikaparom a magját egy kés hegyével. A tejszínhez adom a rudat és a magokat is és felforralom. Közben tojás sárgákat robotgéppel habosra keverem porcukorral. Amikor felforr a tejszín gőz fölé helyezem, és lassan habverővel belekeverem a cukros tojást. Miután egyenletesen elkevertem, leveszem a gőzről, kicsit hagyom hűlni, majd apró adagokban hozzákeverem a vodkát. Többször átkeverem, ha kihűl üvegekbe öntöm és beteszem a hűtőbe. Érdemes pár napot állni hagyni, és közben néha összerázni. Persze minden rázás alkalmával javasolt megkóstolni, hogy valóban finom lett-e! 🙂
Szép üvegbe töltve kiváló ajándék! A tojáslikőrös kuglóf mellé kortyolgatva is nagyon finom.
Ropogós mandulás kétszersült
Ez a mandulás kétszersült leginkább az olasz cantuccinihez hasonlít, de ez csak tojásfehérjéből készül. Az egyéb dolgok sütésekor sok fehérje megmarad, ezért így Karácsony környékén gyakran készítem.
Hozzávalók:
- 3 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg mandula
- vaj a forma kikenéséhez
Narancslekvár
A narancslekvár főzése nálam alapdolog minden télen. Ha nem jön össze időhiányában Karácsony előtt, akkor januárban bepótolom. Imádom kalácsra vagy pirítósra a narancs kicsit fanyar ízét.
Hozzávalók:
- 2 kg kezeletlen héjú (!) narancs
- 0,5 kg kristálycukor
- 2 rúd fahéj
- 4-5 szegfűszeg
- 2 rúd vanília
- 1 csillagánizs
- 1,5 kg gyümölcshöz való zselésítő (Haas-Quittin)
Tojáslikőrös kuglóf
Egy csésze kávé vagy tea mellé, Karácsony délután nem is kell jobb, mint egy (vagy kettő?) szelet tojáslikőrös kuglóf. Nagyon-nagyon finom és különleges sütemény, és persze ezt is nagyon könnyű elkészíteni.
Hozzávalók (1 l-es kuglóf formához):
- 5 tojás
- 2,5 dl étolaj
- 2,5 dl tojáslikőr
- 25 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg cukor
- forma kikenéséhez pici olaj, a szórásához kb. 2 ek. búzadara
Narancslikőr
Itt az ideje a narancslikőr készítésének. Ha időben megcsináljátok, szuper ajándék készülhet belőle Karácsonyra.
Hozzávalók:
- 4-5 szem narancs, lehetőleg bio
- 200 ml víz
- 25 dkg cukor
- 270 ml vodka vagy fehér rum (Bacardi)
A narancsokat vékonyan megpucolom úgy, hogy a fehér részéből ne kerüljön bele. A héjakat kb. ujjnyi széles csíkokra vágom, beleteszem egy zárható üvegbe, és ráöntöm a vodkát vagy a rumot. Sötét helyre teszem, és tíz napig, vagy akár két hétig állni hagyom. Ha lejárt az idő, felforralom a vizet a cukorral, hagyom kihűlni. A narancsos alkoholt leszűröm, a narancshéjat kidobom, majd a cukros vizet összekeverem a narancsos alkohollal. Szép üvegekbe töltöm, és kínálom vagy ajándékozom sok szeretettel.
A visszamaradt narancshúsból narancslekvárt készítek.