Ebben a hihetetlen gyönyörű októberben tombol a fügeszezon. Ma estére egy sós-édes pitét, méghozzá egy „gyorsított” fügés-sonkás-kecskesajtos galette-t találtam ki. Minden hozzávaló itthon volt a hűtőmben, így tényleg 15 perc alatt elkészült. És azért gyors, mert most nem gyúrtam a galette tésztáját*, hanem leveles tésztát használtam hozzá. Hétfő estére ez is megteszi.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 10-12 szem füge negyedekre vágva
• 3-4 szelet prosciutto
• 10 dkg kecskesajt
• 5 dkg parmezán
• kicsi olívaolaj
• 1 felvert tojás

A sütőt 200 fokra bekapcsolom. A leveles tésztát kiterítem. Rámorzsolom a kecskesajtot úgy, hogy a szélétől 2-3 cm-ert elhagyok. Utána ráfektetem a sonkaszeleteket, rádobálom a negyedekre vágott fügét. Meglocsolom egy kis olívával, rászórom a parmezánt,. A tészta széleit visszahajtom, megkenem a felvert tojással, és irány a sütő. Kb 15-20 perc. Melegen tálalom. A tetejére a tányéron lehet egy kis ruccolát szórni.

*A galette tésztája, ha én készítem:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg hideg vaj
• csipet só
• 2-3 ek hidegvíz
• 1 ek tejföl