Fügés-sonkás-kecskesajtos galette – gyors verzió
Ebben a hihetetlen gyönyörű októberben tombol a fügeszezon. Ma estére egy sós-édes pitét, méghozzá egy „gyorsított” fügés-sonkás-kecskesajtos galette-t találtam ki. Minden hozzávaló itthon volt a hűtőmben, így tényleg 15 perc alatt elkészült. És azért gyors, mert most nem gyúrtam a galette tésztáját*, hanem leveles tésztát használtam hozzá. Hétfő estére ez is megteszi.
Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta
- 10-12 szem füge negyedekre vágva
- 3-4 szelet prosciutto
- 10 dkg kecskesajt
- 5 dkg parmezán
- kicsi olívaolaj
- 1 felvert tojás
A sütőt 200 fokra bekapcsolom. A leveles tésztát kiterítem. Rámorzsolom a kecskesajtot úgy, hogy a szélétől 2-3 cm-ert elhagyok. Utána ráfektetem a sonkaszeleteket, rádobálom a negyedekre vágott fügét. Meglocsolom egy kis olívával, rászórom a parmezánt,. A tészta széleit visszahajtom, megkenem a felvert tojással, és irány a sütő. Kb 15-20 perc. Melegen tálalom. A tetejére a tányéron lehet egy kis ruccolát szórni.
*A galette tésztája, ha én készítem:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg hideg vaj
- csipet só
- 2-3 ek hidegvíz
- 1 ek tejföl
Pestos spárgás rétes
A spárgás rétes nagyon jó választás vacsorára, már csak annál is inkább, mert nagyon hamar készen van.
Hozzávalók:
- fél kg zöld spárga
- 1 csomag leveles tészta
- 10 dkg kecskesajt vagy kék sajt
- 1 kis üveg bazsalikom pesto, vagy medvehagyma pesto
- 3 dkg reszelt parmezán
- 1 tojás
- bors, só
Medvehagymás-túrós rétes
Ha szeretitek a sós réteseket, akkor a medvehagymás-túrós rétes-t feltétlenül próbáljátok ki. Nem csak magában, de köretnek is szuper lehet! És nagyon egyszerűen elkészül.
Hozzávalók 2 rúdhoz:
- 1 csomag (6-8 lapos) réteslap
- 40 dkg tehéntúró
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 1 csomag újhagyma
- kb. 2 dl tejföl ( a túró szaftosságától függően)
- só
- szerecsendió
- őrölt bors
- 5 dkg vaj
- 1 tojás
Tálaláshoz medvehagyma pestot készítek:
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 1 dl olívaolaj
- só
Medvehagymás quiche
Kedvenc lepényfélémet most medvehagymával készítettem el. Isteni lett ez a kis medvehagymás quiche! Vacsorára egy tál salátával, de előételnek, vendégvárónak is szuper!
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
- 1 tojás
- 1 ek. hideg víz
- 1 tk. só
- Töltelékhez:
- 10 dkg medvehagyma
- só, bors, szerecsendió
- 2,5 dl tejszín
- 3 tojás
- 20 dkg reszelt ementáli vagy parmezán
Sonkás pite
A sonkás pite nagyon jó kis vendégváró étel, de akár vacsorára is kiváló lehet egy nagy tál salátával. Melegen, langyosan, és hidegen is isteni.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 5 dkg élesztő
- 20 dkg puha vaj
- 1 púpos tk. só
- 1 tojás + 1 a kenéshez
- 1 dl száraz fehérbor
- 0,5 dl tej
- 1 tk. cukor
A töltelékhez:
- 50 dkg főtt, füstölt tarja
- 25 dkg párizsi
- kb. 3 dl tejföl
- 1 tk. mustár
- őrölt bors