Tápiókapuding karamellizált levendulás sárgabarackkal
A tápiókapuding elkészítése nem fog kifogni rajtatok. Kevés ennél egyszerűbb édesség létezik. Hogy mit teszel a tetejére, az abszolút a fantáziád kérdése, legcélszerűbb mindig valami idénygyümölccsel bolondítani. Ezért most a sárgabarack+levendula kombó lett nálam a nyerő.
Hozzávalók:
- 8 dkg tápiókagyöngy
- 3 dl víz
- 6 dl kókusztej
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliáscukor
- 2+1 ek. cukor
- vanília
- 10-12 szem sárgabarack magolva, negyedelve
- 2 dkg vaj
- csipet fahéj
- 1-2 szál friss levendula
Sárgabarackos gombóc
Sárgabarackos gombóc minden júliusban legalább egyszer készül nálam. 3 kg krumpliból, kb 100-110 darab lesz. Legalább 15-en vagyunk rá ilyenkor, így nem is jut olyan sok. Vagy legalábbis nem elég. Imádom!
Hozzávalók kb 30 db-hoz:
- 1 kg főzni való lisztes krumpli
- 2 db tojás
- 30-40 dkg liszt (amennyit felvesz)
- 1 tk. só
- 2×5 dkg vaj
- kb 30 szem sárgabarack
- kb 30 szem kockacukor
- 15 dkg zsemlemorzsa
- fahéj
- porcukor
Málnaszörp
Millió málnaszörp recept létezik: van aki ugyanannyi vizet tesz, mint málna, van aki dunsztolja, van aki főzi, van aki nem tesz bele tartósítót. Ez a verzió hidegen készül és nagyon finom.
Hozzávalók:
- 1 kg málna (ebből kb. 1,5 l szörp lesz)
- 0,6 l víz
- kb. fél kg kristálycukor
- 1 kk. nátrium-benzoát
- steril gézlap vagy tüll anyag
A málnát alaposan kimosott lábosba teszem, rászórom a nátrium-benzoáot. Tiszta gumikesztyűt húzok, és az egészet jó alaposan összegyúrom. Utána hozzáöntöm a vizet, és állni hagyom 1-1,5 napot. Steril gézlapot (80cmx100 cm-es) ráfeszítek egy másik lábos tetejére, jó erősen odakötözöm. Utána rászedem a málnát, és hagyom kicsöpögni. Csinálhatunk belőle batyut is, és ha elég magas a fazekunk, akkor a fazékon keresztbe fektetett fakanál nyélről lelógathatjuk. Egy éjszakán át hagyom kicsöpögni. Utána egy kicsit ki is nyomkodom/préselem, így egy kis sűrűje is belekerül.
A málnalé súlyát megmérem, és fele annyi mennyiségű cukrot hozzákeverek. Megint hagyom állni, amíg a cukor el nem olvad (fél-egy nap), közben többször megkeverem. Tisztára mosott üvegekbe szedem, ledugózom, és kész.
Rizsfelfújthoz imádom. 🙂
Itt csörög a csörögefánk!
Elmaradhatatlan hozzátartozója a farsangi szezonnak a csörögefánk. Nem kell keleszteni mint a hagyományos farsangit, ebből adódóan hamarabb készen is van. Persze az olajszagot nem tudjuk elkerülni a konyhában ennél sem, de megéri bevállalni, az biztos!
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 8 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 8 dkg vaj
- 1-2 ek. tejföl
- 5 tojássárgája
- 1 ek. rum
- sütéshez: 1 l olaj
- szóráshoz porcukor
Citromkenyér
Nagyon szeretem a citromos sütiket. A citromkenyér a lemon meringue pie után a kedvencem. Csak nevében és formájában hasonlít a gyümölcskenyérre, amúgy egy zseniálisan egyszerű, pikáns süti, amivel nagyon jól fel lehet dobni a szürke téli napokat!
Hozzávalók:
A tésztához: A sziruphoz: A mázhoz:
- 20 dkg liszt 2 citrom leve 10 dkg porcukor
- 10 dkg porcukor 4 dkg cukor 20 ml citromlé
- fél csomag sütőpor
- csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 bio citrom leve és héja
- 1 csomag szárított citromhéj
- 1 tk. vanília por
- 3 tojás
- 5 dkg vaj
- 0,5 dl tejszín
- 2 ek. joghurt