Ez a mandulás kétszersült leginkább az olasz cantuccinihez hasonlít, de ez csak tojásfehérjéből készül. Az egyéb dolgok sütésekor sok fehérje megmarad, ezért így Karácsony környékén gyakran készítem.
Nem szeretem azzal tölteni a Karácsonyt, hogy a konyhában állok. Ezért nálam már hosszú évek óta minden Szenteste nagyon finom, és különleges hideg fogások kerülnek az asztalra. Ami soha nem hiányozhat, az a gravlax. Ez egy Norvégiából származó, házilag pácolt lazac. Nagyon egyszerűen elkészíthető, több nappal előre. 24-én már csak fel kell szeletelni. Ugye milyen jó?
Hozzávalók:
70-90 dkg bőrös lazacfilé
0,5 kg só
0,5 kg kristálycukor
3-4 szem citrom
1 nagy csomag kapor (elhagyható)
Tálaláshoz: citrom, kapribogyó, snidling, kapor – ki mivel szereti
Egy csésze kávé vagy tea mellé, Karácsony délután nem is kell jobb, mint egy (vagy kettő?) szelet tojáslikőrös kuglóf. Nagyon-nagyon finom és különleges sütemény, és persze ezt is nagyon könnyű elkészíteni.
Hozzávalók (1 l-es kuglóf formához):
5 tojás
2,5 dl étolaj
2,5 dl tojáslikőr
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg cukor
forma kikenéséhez pici olaj, a szórásához kb. 2 ek. búzadara
Itt az ideje a narancslikőr készítésének. Ha időben megcsináljátok, szuper ajándék készülhet belőle Karácsonyra.
Hozzávalók:
4-5 szem narancs, lehetőleg bio
200 ml víz
25 dkg cukor
270 ml vodka vagy fehér rum (Bacardi)
A narancsokat vékonyan megpucolom úgy, hogy a fehér részéből ne kerüljön bele. A héjakat kb. ujjnyi széles csíkokra vágom, beleteszem egy zárható üvegbe, és ráöntöm a vodkát vagy a rumot. Sötét helyre teszem, és tíz napig, vagy akár két hétig állni hagyom. Ha lejárt az idő, felforralom a vizet a cukorral, hagyom kihűlni. A narancsos alkoholt leszűröm, a narancshéjat kidobom, majd a cukros vizet összekeverem a narancsos alkohollal. Szép üvegekbe töltöm, és kínálom vagy ajándékozom sok szeretettel.
Azt hiszem, hogy ennek a szuper finom, nagymamámtól származó sajtos stangli receptemnek nagyon sokan fogtok örülni. Sütőporral készül, ezért nagyon sokáig eláll. Bátran csináljatok belőle dupla adagot. Én ezt sütöm sósnak Karácsonykor, ezt viszem mindenhová, ha utazunk.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
25 dkg vaj
1 púpos tk. só
1 csomag sütőpor
15 dkg ementáli sajt reszelve
2 tojás + 1 tojás a kenéshez
1 ek. tejföl
Szóráshoz: egész köménymag, vagy szezámmag, vagy szemes mák