Ropogós mandulás kétszersült

Ez a mandulás kétszersült leginkább az olasz cantuccinihez hasonlít, de ez csak tojásfehérjéből készül. Az egyéb dolgok sütésekor sok fehérje megmarad, ezért így Karácsony környékén gyakran készítem.

Hozzávalók:

  • 3 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg mandula
  • vaj a forma kikenéséhez
Continue Reading

Gravlax – otthon pácolt lazac

Nem szeretem azzal tölteni a Karácsonyt, hogy a konyhában állok. Ezért nálam már hosszú évek óta minden Szenteste nagyon finom, és különleges hideg fogások kerülnek az asztalra. Ami soha nem hiányozhat, az a gravlax. Ez egy Norvégiából származó, házilag pácolt lazac. Nagyon egyszerűen elkészíthető, több nappal előre. 24-én már csak fel kell szeletelni. Ugye milyen jó?

Hozzávalók:

  • 70-90 dkg bőrös lazacfilé
  • 0,5 kg só
  • 0,5 kg kristálycukor
  • 3-4 szem citrom
  • 1 nagy csomag kapor (elhagyható)
  • Tálaláshoz: citrom, kapribogyó, snidling, kapor – ki mivel szereti

Continue Reading

Tojáslikőrös kuglóf

Egy csésze kávé vagy tea mellé, Karácsony délután nem is kell jobb, mint egy (vagy kettő?) szelet tojáslikőrös kuglóf. Nagyon-nagyon finom és különleges sütemény, és persze ezt is nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók (1 l-es kuglóf formához):

  • 5 tojás
  • 2,5 dl étolaj
  • 2,5 dl tojáslikőr
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 10 dkg cukor
  • forma kikenéséhez pici olaj, a szórásához kb. 2 ek. búzadara

Continue Reading

Narancslikőr

Itt az ideje a narancslikőr készítésének. Ha időben megcsináljátok, szuper ajándék készülhet belőle Karácsonyra.

dsc_2364

Hozzávalók:

  • 4-5 szem narancs, lehetőleg bio
  • 200 ml víz
  • 25 dkg cukor
  • 270 ml vodka vagy fehér rum (Bacardi)

A narancsokat vékonyan megpucolom úgy, hogy a fehér részéből ne kerüljön bele. A héjakat kb. ujjnyi széles csíkokra vágom, beleteszem egy zárható üvegbe, és ráöntöm a vodkát vagy a rumot. Sötét helyre teszem, és tíz napig, vagy akár két hétig állni hagyom. Ha lejárt az idő, felforralom a vizet a cukorral, hagyom kihűlni. A narancsos alkoholt leszűröm, a narancshéjat kidobom, majd a cukros vizet összekeverem a narancsos alkohollal. Szép üvegekbe töltöm, és kínálom vagy ajándékozom sok szeretettel.

A visszamaradt narancshúsból narancslekvárt készítek.

 

Continue Reading

Sajtos stangli

Azt hiszem, hogy ennek a szuper finom, nagymamámtól származó sajtos stangli receptemnek nagyon sokan fogtok örülni. Sütőporral készül, ezért nagyon sokáig eláll. Bátran csináljatok belőle dupla adagot. Én ezt sütöm sósnak Karácsonykor, ezt viszem mindenhová, ha utazunk.

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 1 púpos tk. só
  • 1 csomag sütőpor
  • 15 dkg ementáli sajt reszelve
  • 2 tojás + 1 tojás a kenéshez
  • 1 ek. tejföl
  • Szóráshoz: egész köménymag, vagy szezámmag, vagy szemes mák

Continue Reading