Bögrés-bogyós
Na ez bögrés-bogyós tényleg sitty-sutty sütemény! Próbáljátok ki!
Hozzávalók:
- 1 bögre tej
- 1 bögre liszt
- fél bögre porcukor
- 1 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- fél csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- kb. fél kg bogyós gyümölcs, lehet vegyesen is (meggy, ribizli, cseresznye, málna, eper…)
A sütőt 200 fokra előmelegítem. A robotgép táljába ütöm a tojást és a cukrokkal habosra keverem. Közben a lisztet elkeverem a sütőporral. A cukros tojáshoz hozzáöntöm a tejet, majd több részletben a lisztes keveréket, belereszelem a citrom héját.
Egy kb 35 x 25-ös tepsit kibélelek sütőpapírral, beleöntöm a masszát, megszórom a gyümölcsökkel, és mehet a sütőbe kb 25 percre. Ennyi a egész!
Tanti, avagy ebéd egy csillagos étteremben
Tegnap megvolt életem első Michelin csillagos étterem élménye, Márti barátnőm szülinapi ajándékként elvitt a Tanti-ba ebédelni. Ebédidőben két- vagy háromfogásos menü közül lehet választani, illetve még vannak heti ajánlatok is.
A két fajta előétel tegnap: toka-tojás-petrezselyem és kacsapástétom. Mivel vallom, hogy (szinte) mindent meg kell kóstolni, bevállaltam egy tokát! Ez egy kicsit megolvasztott tokaszalonna volt posírozott tojáson tálalva, és mellette petrezselyem-, illetve burgonya mártás. A biztonság kedvéért kértem mellé kenyeret (ami langymelegen érkezett), nekem kellett is hozzá. Ahogy belevágtam, a tojás sárgája szépen kifolyt, és bele lehetett „tunkolni” a szalonnát. A mártások nagyon finomak voltak, selymes, kellemes, de nem agyontejszínezett. Szerintem ez a fogás még újragondolt reggelinek is elmenne.
Epres-túrós süti
Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető epres-túrós süti. Bármilyen idény gyümölccsel el tudjátok készíteni, én még málnával nagyon szeretem. Gyakran csinálom tortaformában is, úgy egy igazán finom túrótorta lesz belőle.
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 2 dl tejföl
- 6 tojás szétválasztva
- 8 dkg cukor1 cs. vaníliás cukor
- 20 dkg gluténmentes liszt (persze lehet normál liszt is, akkor jobb, ha grízes)
- 1 cs. sütőpor
- 1 rúd vanília magja
- 1 citrom leve és héja reszelve
- 1 csipet só
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tepsit vagy tortaformát kibélelek sütőpapírral, vagy kivajazom. A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukrokkal és a vanília magjával fehéredésig keverem egy nagyobb tálban, robotgéppel. Utána hozzáadom a citrom reszelt héját és a levét, a túrót és a tejfölt, ezekkel is jól eldolgozom. Lehet ezt is géppel csinálni, mert úgy jobban szétmennek a túró szemcséi (én lusta vagyok átpasszírozni). A lisztet összekeverem a sütőporral, és a túrós masszához keverem. Közben a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, és lazán belekeverem ezt is a masszába. Kirakom a tetejét jó sűrűn az eperrel. Beleöntöm a tepsibe/tortaformába és beteszem a sütőbe, kb. 50 percig sütöm.
Fűszeres eperkrémleves
Nagyon pici csillagánizzsal és vaníliával bolondítom a hagyományos eperkrémlevest, nem rontja el! 🙂
Hozzávalók:
- 1 kg eper
- 2 ek. cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- fél citrom leve és héja
- 2 szem szegfűszeg
- 1 rúd fahéj
- csillagánizs egy pici „szirma”
- fél rúd vanília
- csipet só
- 0,5 dl tejszín vagy kókusztej
- felnőtteknek: Maraschino vagy Cointreau, vagy Triple Sec
Az epret megmosom, megpucolom. Kb. a 2/3-át beleteszem egy lábasba, felöntöm vízzel, éppen, hogy ellepje. Beleteszem a sót, a cukrokat, belecsavarom a citrom levét és beledobom a héját. A fűszereket egy teatojásba teszem, és úgy rakom a fazékba. Felforralom, egy-két percet rotyogtatom. Hagyom kihűlni. Ezt érdemes előző nap este megcsinálni, vagy jeges vízben lehűteni. Kiveszem a fűszertojást és a citromhéjat, utána összeturmixolom, majd hozzáadom a tejszínt és hűtőbe teszem. A maradék epreket negyedelem, és szétosztom a tányérokba. A felnőtteknek egy-egy evőkanál likőrt locsolok rá, összekeverem. Ha van idő, akkor egy kicsit állni hagyom, és úgy szedem rá a lehűtött levest. Gyerekek szesz nélkül kapják, azért úgysem rossz! 🙂
Epres túrógombóc
Az epres túrógombóc az egyik kedvenc epres édességünk, eperszezon alatt minden héten készítem.
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 8-10 dkg búzadara
- 2 egész tojás
- 15-20 szem eper
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 3 dkg vaj
- főzővízbe 3 tk. só
- tálaláshoz tejföl és porcukor
Az epret megmosom, papírtörlőn leitatom, és lecsumázom. A túrót összekeverem a búzadarával és a 2 tojással, és állni hagyom 5-10 percet. Ha a túró keményebb, akkor elég 8 dkg gríz, ha szaftosabb akkor lehet kicsit több. (A tojásokat nem szoktam szétválasztani és nem verem fel habnak a fehérjét, mert nem lesz lágyabb attól, mivel azt a gríz mennyisége befolyásolja.)
Közben felteszek forrni egy nagyobb lábasban vizet, és a vajon megpirítom a zsemlemorzsát. Utána jön a gombócgyártás: kezembe veszek egy kis adag túrót, kicsit kilapítom, ráteszek egy eperszemet, és gombócot formázok belőle. Ha felforrt a víz, beleteszem a sót, és utána szépen a gombócokat. Nagyon óvatosan megkavarom, hogy ne ragadjanak le a lábas aljára. Mikor feljönnek a víz tetejére, kb. 5 percig főzöm. Szűrőkanállal egyesével, óvatosan kiszedem, lecsöpögtetem és rászedem a pirított zsemlemorzsára. Egy-két percet hagyom állni, és csak utána hempergetem körbe őket, mert ilyenkor még nagyon lágyak, és szétesnének.
Tányérra szedem, tejföllel, porcukorral tálalom.