Tanti, avagy ebéd egy csillagos étteremben

Tegnap megvolt életem első Michelin csillagos étterem élménye, Márti barátnőm szülinapi ajándékként elvitt a Tanti-ba ebédelni. Ebédidőben két- vagy háromfogásos menü közül lehet választani, illetve még vannak heti ajánlatok is.

A két fajta előétel tegnap: toka-tojás-petrezselyem és kacsapástétom. Mivel vallom, hogy (szinte) mindent meg kell kóstolni, bevállaltam egy tokát! Ez egy kicsit megolvasztott tokaszalonna volt posírozott tojáson tálalva, és mellette petrezselyem-, illetve burgonya mártás. A biztonság kedvéért kértem mellé kenyeret (ami langymelegen érkezett), nekem kellett is hozzá. Ahogy belevágtam, a tojás sárgája szépen kifolyt, és bele lehetett “tunkolni” a szalonnát. A mártások nagyon finomak voltak, selymes, kellemes, de nem agyontejszínezett. Szerintem ez a fogás még újragondolt reggelinek is elmenne.

blog20160609_132619

A kacsapástétom is isteni volt. Rétegezve a hús és a máj. Tökéletes állaggal, nagyon kellemes ízekkel, enyhe alkoholos (konyak ???) befolyásoltsággal.

blog20160609_132624

Főételnek egyformát választottunk. A karalábé-nyúl-rizs, sárgatőkehal-hagyma-burgonya és káposztás nudli hármasából, az elsőre esett a választásunk. Nekem azért, mert otthon nem nagyon csinálok karalábét, mert a család nem szereti. Mártinak pedig azért, mert nem eszik halat. A káposztás nudli pedig, valahogy fel sem merült egyikünkben sem. Szóval, a hártyavékony karalábészeletekbe töltötték a vajpuha, omlós és én úgy éreztem, hogy enyhén megfüstölt nyúlhúst, ami nekem személy szerint az egyik kedvencem. Ezek a roládok úgy néztek ki, mint a vietnámi nyári tekercsek. Három ilyen kis tölteléket kaptunk zöldborsós rizottón tálalva, ami szintén hibátlan volt. A fogás díszeként répaszeletek, karalábékockák (illetve háromszögek) és forrázott zöldborsó szemek lettek elhelyezve.

20160609_134639

A desszertünk is ugyanaz lett: epres mille-feuille. A másik lehetőség a jivara-melasz-grapefruit lett volna. Ha mille-feuille van az étlapon, akkor a másik desszert készülhet a legfinomabb csokiból, nálam nincs esélye. A mille-feuille tökéletes volt, ropogós, vékony tészta lapocskák, vaníliakrém, a rétegek között egy-egy kis darab eper bújt meg, a tetején pedig egy kiskanálnyi eper sorbet.

Blog20160609_135631

Italnak ásványvizet és limonádét kértünk, az ételsor végén pedig egy presszót és egy lattet.

Bort most nem ittunk, de a borlapon széles választéka volt a hazai és külföldi boroknak. Mivel a felszolgálókon Bortársaság feliratú kötény volt, ezért gondolom, hogy ők a beszállítók. Én lehet, hogy az itallapon tüntetném fel a Bortársaságot és Tanti-s kötényt csináltatnék a személyzetnek!

Nem kekeckedni és kritizálni mentem, már csak azért sem, mert meglepetésnek kaptam az ebédet (és ajándék lónak nem nézem a fogát), de azért sikerült egy kis hibát találnom, ha nem is az ételekben, de a borlapon. Két fajta Homonna bor, ami nagyon dicséretes, de mellette a régiónak – mindkét esetben- Badacsony feltüntetve. Már legalább öt éve jártunk Attilánál Erdőbényén, de sem ott, sem a tavalyi “Tokaji Március” rendezvényen nem említette, hogy új érdekeltsége lenne az ország másik borrégiójában. Azért gondoltam, megnézem a neten, hogy ki téved. Reméltem, hogy én! De mégsem. Úgyhogy felhívtam a Tantit este telefonon és megkértem, hogy javítsák a borlapot minél hamarabb! Udvariasan megköszönték a figyelmességemet.

Az összhatás: nagyon finom fogások, udvarias és készséges kiszolgálás. Kellemes, tágas, levegős hely és kerthelyisége is van. Ami nekünk még nagyon tetszett, azok a tányérok Ruzicska Tünde keramikustól. Jó választás! Szívből kívánom a jelenlegi csapatnak, hogy a Tanti meg tudja tartani, sőt növelni tudja a csillagjai számát!

2 hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .