Szférikus eper, zeller textúra, ehető homok! Ilyen szavakkal kaptam hírlevelet néhány napja a DinigCity-től. A budapesti Alcazar étterem „avantgárd fine dining, molekuláris konyha„ 3 fogásos menüjére invitáltak, plusz welcome drink, plusz üdvözlő falat felkiáltással. Elolvastam a választható menüsort, és gondoltam, hogy ezt, ezért az árért (4.690 Ft/fő) ki kell próbálni! Íme, amik közül választhattunk:
Welcome drink:
– Rozé pezsgő szférikus eperrel
A ‘Séf üdvözlete’:
– Sonka, sárgadinnye, vaj és kenyér a mi elképzelésünk szerint
Választható előétel/levesek:
– Kacsamáj bon-bon, fehércsokoládé, cékla, cseresznye, gőzölt briós
– Vörös káposzta gazpacho, pácolt királyrák, vízitorma
– Liba consommé, ropogós töltött libacsomagok
Választható főételek:
– Borjú szűz füstben, baby kukorica quinoa bundában, barbeque,
angol zeller textúrák
– Kacsamell mézes magvakkal, polentás burgonyakrém, szecsuáni meggyhabos tésztafelfújt, barna csiperke
– Lapos hal „osztriga”, királyrák, branzinó, leveles paraj, tengervíz,
ehető homok
Választható desszertek:
– Mézes semifreddo, török mogyoró, vaníliás szivacs, joghurt, eper
– Csokoládé héj, mangó, sárkánygyümölcs, édes morzsa