Megint egy tízperces előkészületű sütemény :). És milyen finom! Szaftos gyümölcs a tetején roppanós tésztaréteg. A cobbler angolszász eredetű édesség, testvére a morzsasütinek, azaz crumble-nek.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 dkg liszt (nálam gluténmentes volt)
- 10 dkg vaj + a tál kikenéséhez
- 1 csomag sütőpor
- 5 dkg kristálycukor + 1 ek. a tetejére
- 1 tojás
- 1,5 dl tejszín
- 1 csipet só
- kicsi fahéj
A gyümölcshöz:
- 0,5 kg gyümölcs tetszés szerint, nekem most málna, szeder, áfonya volt vegyesen (nagyon finom a meggyes és a barackos is)
- 1 ek. cukor
- 1 csapott ek. keményítő vagy kukoricaliszt (nekem most gluténmentes liszt volt itt is)
A sütőt 180 fokra előmelegítem. A gyümölcsöket megmosom, megtisztítom és összekeverem a keményítővel és a cukorral, félreteszem. Egy piteformát kikenek vajjal. A lisztet a sóval, sütőporral, a vajjal és a cukorral egy robotgéppel morzsásra keverem 1-2 perc alatt. Közben a tejszínben elkeverem a tojást, és a lisztes-vajas porhoz öntöm. Megint keverem egy-két percet, egy krémes masszát kapok. A gyümölcsöt beleöntöm a kivajazott formába, rászórok egy kicsi fahéjat, és egy evőkanállal a tetejére kupacolom a tésztát így:
A tetejét megszórom 1 ek. kristálycukorral, beteszem a sütőbe, és kb. 40-45 percig sütöm. A cobbler még melegen a legfinomabb. Aki hízni akar, adjon mellé vanília fagyit.