Nagyon pici csillagánizzsal és vaníliával bolondítom a hagyományos eperkrémlevest, nem rontja el! 🙂
Hozzávalók:
- 1 kg eper
- 2 ek. cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- fél citrom leve és héja
- 2 szem szegfűszeg
- 1 rúd fahéj
- csillagánizs egy pici “szirma”
- fél rúd vanília
- csipet só
- 0,5 dl tejszín vagy kókusztej
- felnőtteknek: Maraschino vagy Cointreau, vagy Triple Sec
Az epret megmosom, megpucolom. Kb. a 2/3-át beleteszem egy lábasba, felöntöm vízzel, éppen, hogy ellepje. Beleteszem a sót, a cukrokat, belecsavarom a citrom levét és beledobom a héját. A fűszereket egy teatojásba teszem, és úgy rakom a fazékba. Felforralom, egy-két percet rotyogtatom. Hagyom kihűlni. Ezt érdemes előző nap este megcsinálni, vagy jeges vízben lehűteni. Kiveszem a fűszertojást és a citromhéjat, utána összeturmixolom, majd hozzáadom a tejszínt és hűtőbe teszem. A maradék epreket negyedelem, és szétosztom a tányérokba. A felnőtteknek egy-egy evőkanál likőrt locsolok rá, összekeverem. Ha van idő, akkor egy kicsit állni hagyom, és úgy szedem rá a lehűtött levest. Gyerekek szesz nélkül kapják, azért úgysem rossz! 🙂