Marhapofa. Ne ijedjetek meg a nevétől, szerintem a marhahúsok csimborasszója! Szaftosan omlik szét a szádban. Mennyei. Egy titka van, lassan és hosszan kell főzni. Legalább 4 órán át. A végeredmény a „hosszú” várakozásért kárpótol.

Hozzávalók

• 1,5 kg marhapofa (nem lehet könnyen hozzájutni, általában megrendelem a hentesnél)
• 70 dkg vöröshagyma lereszelve
• 1 üveg száraz vörösbor
• olívaolaj vagy zsír
• só, bors
  • Köretnek:
    • 1 bögre quinoa
    • néhány szál újhagyma szára apróra vágva
    • 1 ek. vaj