Epres-túrós süti

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető epres-túrós süti.  Bármilyen idény gyümölccsel el tudjátok készíteni, én még málnával nagyon szeretem. Gyakran csinálom tortaformában is, úgy egy igazán finom túrótorta lesz belőle.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 6 tojás szétválasztva
• 8 dkg cukor1 cs. vaníliás cukor
• 20 dkg gluténmentes liszt (persze lehet normál liszt is, akkor jobb, ha grízes)
• 1 cs. sütőpor
• 1 rúd vanília magja
• 1 citrom leve és héja reszelve
• 1 csipet só

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tepsit vagy tortaformát kibélelek sütőpapírral, vagy kivajazom. A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukrokkal és a vanília magjával fehéredésig keverem egy nagyobb tálban, robotgéppel. Utána hozzáadom a citrom reszelt héját és a levét, a túrót és a tejfölt, ezekkel is jól eldolgozom. Lehet ezt is géppel csinálni, mert úgy jobban szétmennek a túró szemcséi (én lusta vagyok átpasszírozni). A lisztet összekeverem a sütőporral, és a túrós masszához keverem. Közben a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, és lazán belekeverem ezt is a masszába. Kirakom a tetejét jó sűrűn az eperrel. Beleöntöm a tepsibe/tortaformába és beteszem a sütőbe, kb. 50 percig sütöm.