Szilvalekváros-mákos muffin vagy torta

A muffin – így a szilvalekváros-mákos muffin is – tökéletes ajándék lehet akkor, ha több embernek szeretnétek ugyanazt az ajándékot adni. Egy adag tésztából sok-sok ajándék megsüthető, amit utána csak celofánba csomagoltok, díszítetek, és átadtok.

A szilvalekváros-mákos muffin tésztája nagyon hamar készen van, a közepébe szatmári szilvalekvár került. Nagyon kevés cukor van benne, és azoknak, akik szeretik a mákot, ennél nem kell finomabb sütemény! Ráadásul nincs benne liszt, azaz gluténmentes, és a cukrot ha nyírfacukorra cserélitek, akkor paleolit is. De ebből a mennyiségből készíthettek egy nagyon finom tortát is.

Hozzávalók 24 db muffinhoz vagy egy 28 cm-es tortához:

  • 20 dkg darált mák
  • 6 tojás
  • 1 dl tej
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor vagy nyírfacukor
  • 1 (bio) citrom reszelt héja
  • 1 csipet só
  • 24 kávéskanál szilvalekvár
  • a szóráshoz szemes mák

Cukormázhoz:

  • 10 dkg porcukor
  • 3 evőkanál citromlé

Csokimázhoz:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 3 dkg vaj

Mascarponés bevonáshoz:

  • 15 dkg mascarpone
  • 1 ek. porcukor

A sütőt előmelegítem 200 fokra, a muffin formát kibélelem a kapszlikkal. A tojásokat szétválasztom. A sárgáját habosra keverem a porcukorral, majd hozzáadom a tejet és a mikroban felolvasztott, de nem forró vajat. Ezzel is még kicsit keverem. A fehérjét kemény habbá verem a csipet sóval. A sárgájához óvatosan hozzákeverem a mákot, belereszelem a citromhéjat, majd lazán hozzákeverem a tojásfehérjét. Egy-egy nagy evőkanálnyi masszát beleszedek a muffin formákba, majd rákupacolok egy-egy kávéskanálnyi szilvalekvárt. Utána megint ráadagolok egy-egy kanál tésztát. Beteszem a sütőbe, és kb. 20-25 perc alatt készre sütöm (tűpróba).

A cukormázhoz a cukrot kikeverem a citromlével, sűrű méz állagú kell, hogy legyen. Ha a muffin kihűlt, ráadagolom a mázat a tetejükre, és megszórom a szemes mákkal. Csokimáznál a csokit a vajjal gőz fölött megolvasztom, és azt csorgatom rá, szintén megszórom a mákszemekkel. Ha megdermedt, akkor lehet csomagolni:

Ha tortát sütök, a masszát egy 28 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm, és 200 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sütöm (tűpróba). Miután kihűlt félbevágom, megkenem a szilvalekvárral kb. 1 cm vastagon. Ráteszem a tetejét, és kívülről pedig bevonom csokimázzal, amit a fent leírtak szerint készítek el. Vagy a mascarponét kikeverem a cukorral habosra, és azzal kenem körbe a tortát, ahogy a képen alul látjátok. A mákszemek ezen is nagyon jól mutatnak. Én még egy kis kandírozott narancsot is szórtam rá. Hűtőbe teszem pár órára.

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .