Thai csirkeleves – Thom kha gai

A thai csirkeleves az egyik kedvencünk, biztos, hogy 2-3 hetenként megfőzöm. Kicsit macerásnak tűnhet elsőre, de egy ázsiai élelmiszereket áruló boltban minden “alkatrészt” megtaláltok egy helyen. Az elkészítése pedig nagyon gyorsan megy. Ez az adag legalább 12 főre elég, de én ebben a levesben nem tudok kisebb méretekben gondolkodni.

Hozzávalók:

  • 2-3 fej salotta vagy 3-4 szál újhagyma apróra vágva
  • 60 dkg csirkemell apró kockákra vágva
  • 30 dkg shitake gomba (lehet szárított is)
  • 3-4 szál thai citromfű
  • 3-4 cm galangál gyökér
  • 3-4 db szárított lime levél
  • 1-2 db szárított chili paprika
  • 1 tk. currypasta (nem csípős)
  • 5 ek. halszósz
  • 8 dl – 1 l kókusztej
  • 1,5 l alaplé (ha nincs maradék, nyugodtan készítsétek kockából. Én a DM-ből használom a Bio Alnaturát)
  • 1 ek. olívaolaj
  • egy lime leve

Tálaláshoz: friss koriander, és újhagyma szár vagy snidling

Continue Reading