Sütőtök pite Halloweenre

Szinte már nálunk is hagyománnyá vált az ősi kelta szokáson alapuló, de eddig leginkább csak az angolszász országokban tartott Halloween megünneplése. Személy szerint én ezt kedvelem, nem úgy, mint a szintén Amerikából átvett Valentin napot.

Ezzel a sütőtökös pite receptemmel néhány éve megnyertem Szentendrén az English Center nyelviskola sütőtök pite sütő versenyét, még a TV-be is bekerültem vele. Akkor még sima tejszínnel csináltam, de mivel most laktózérzékenyekre is kell süssek-főzzek, ezért kókusztejet használtam, szerintem finomabb lett. És nagyon kevés benne a cukor is. Süssétek meg, mert tényleg No.1! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 12,5 dkg hideg vaj
  • 3 ek. hideg víz
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 csipet só
  • kicsi vaj a forma kikenéséhez

A töltelékhez:

  • 50 dkg sütőtök (megpucolva mérve)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 ek. kristálycukor
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 1 púpos tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • csipet só.
  • 2 dkg vaj
  • 50 ml víz
  • 1 narancs reszelt héja
  • 2,5 dl kókusztej vagy tejszín
  • 3 tojás

(A sütéshez 25 dkg bab vagy lencse)

Continue Reading

Sütőtökös-birsalmás csirke

Először csak sima almával készültem megcsinálni ezt a nagyon egyszerű egytálételt, de amikor megláttam a zöldségesnél a gyönyörű, illatos birsalmákat, arra gondoltam, hogy sütőtökös-birsalmás csirke fog készülni. Jó választás volt. Igazi őszi íz-, és színkavalkád lett a sütőtök és a birs együtt.

Hozzávalók:

  • 1 kisebb (kb. 1 kg-os) sütőtök
  • 2 szem birsalma
  • 2 csirkemell filé
  • 8 gerezd fokhagyma
  • só, bors, rozmaring, szerecsendió
  • 1-2 ek. olívaolaj

Continue Reading

Enchiladas – mexikói finomság

Egy jó kis mexikói ételért nem kell feltétlenül étterembe menni. Az enchiladas nagyon hamar készen van, lehet marha- vagy csirkehúsból sőt csak zöldségekből* is csinálni, és mindenki annyira “csípősözi” meg a tányérján, amennyire szereti. A legutóbb a Szati Chili kiváló szószai közül a Citromos Jolokia szósszal dekoráltam a tányéron.

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált marhahús vagy csirkemell felkockázva (de akár maradék sült húst is használhattok hozzá)
  • 1 csomag Taco fűszerkeverék (Casa Fiesta, vagy Tex Mex)
    • ha nem akartok vagy tudtok fűszerkeveréket használni, akkor az alábbi fűszereket tegyétek bele: 1 kk. fahéj, 1 tk. őrölt kömény, 1 tk. pirospaprika (lehet csípős)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 szem kápia paprika
  • 2 szem paradicsom meghámozva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olívaolaj
  • só, bors, chili
  • 8 puha tortilla lap
  • 10-15 dkg reszelt sajt (gouda, parmezán)

*csak zöldséges verzióhoz a kápián a paradicsomon, és a hagymán kívül mehet cukkini és/vagy padlizsán felkockázva

Tálaláshoz: tejföl, morzsolt kukorica (konzerv), vörös bab (konzerv), avokádó, és csípős szószok egyvelege.

Continue Reading

Kultúr-fröccs újratöltve

Ismét Rácalmáson töltöttük a szombat estét.  A Jankovich Kúria Kultúr-fröccs programjának vendége – Bihon Győző után – Péterfy Gergely volt. A kitömött barbár című regényét 2015 nyarán, szinte egy ültő helyemben faltam fel a tengerparton. A könyv ugyanebben az évben az év regénye díjat is elnyerte, nem véletlenül. Nagyon örültem, hogy egy ilyen bensőséges környezetben találkozhattunk, és beszélgethettünk Gergellyel. Mesélt nekünk a regény keletkezéséről, a kulisszatitkokról, majd a csodálatos vacsora, finom borok és konyak után, egy hosszú, éjszakába nyúló eszmecserévé “fajult” a program.

Continue Reading

Kakukkfüves, vargányás nyúlcomb

“Anya! Ez olyan mint a csirke, csak sokkal finomabb!” Ez akkor hangzott el itthon, amikor sok-sok évvel ezelőtt először főztem nyulat. 🙂 Ezt buzdításnak vettem, így azóta is sokszor szerepel nálunk az étlapon.

Nagyon kedves ismerősömtől szoktam egészben, tisztítva még langyosan kapni “igazi” házi nyuszit. Ha ilyenhez nem tudtok hozzájutni, akkor is lehet szinte minden hyper-szuperben kapni darabolva a Tetrabbit termékeit. És most már a Kisgömböcben is rendelhető!

A nyúlhús nagyon egészséges, és különösen ajánlott kisgyerekeknek, sőt a gyerekorvosok azt mondják, hogy amikor a hús hozzászoktatását kezdjük a kisbabáknál, érdemes a nyúllal kezdeni, mert könnyen emészthető, viszont nagy a tápértéke. Alacsony a zsír és a koleszterin tartalma, mindenféle B-vitaminban nagyon gazdag. Minden jó tulajdonsága, továbbá annak ellenére, hogy Magyarország Európában a második legnagyobb nyúlexportőr (!),  nyúlfogyasztás hazánkban nagyon alacsony, kb. 3 dkg/fő/év.

Most van esély rá, hogy kaptok a piacon vargányát, ha nem, akkor jó hozzá a mirelit vagy a szárított gomba is.

Javaslom, hogy tegyétek félre minden ellenérzéseteket, és egyetek nyulat sokszor! Ne féljetek tőle, nem fogtok csalódni! Íme az egyik kedvenc nyulas receptem:

Hozzávalók

  • 4 db nyúlcomb (fejenként egy)
  • 3 dl száraz fehérbor
  • 30 dkg vargánya (mirelit is jó)
  • 1 szál póréhagyma (vagy 3-4 szál újhagyma, vagy 3 fej salotta hagyma)
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek. rizsliszt
  • 1/2 kg tagliatelle
  • só, bors, kakukkfű
  • olívaolaj

Continue Reading