Házi vanília esszencia

Háziasszonyoknak igazi klassz ajándék ez a nagyon gyorsan elkészíthető, és mutatós vanília esszencia. Nagyon fogják szeretni, mindenféle sütihez tehető belőle egy-egy kiskanállal!

blog20161123_161141

Hozzávalók 200 ml-hez:

  • 60 ml fehér vagy barna (vagy akár vegyesen) (nem kommersz) rum
  • 18 dkg kristálycukor
  • 120 ml víz
  • 4 rúd vanília
  • csomagoláshoz szép, jól záródó kis méretű (50 – 100 ml) üvegek

Az üvegeket alaposan kimosom, fertőtlenítem. A rumot a vízzel, és a cukorral együtt egy lábosba teszem, és lassú tűzön melegítem, amíg a cukor fel nem olvad, közben néhányszor megkeverem. Forrástól számítva 5 percig gyöngyöztetem. A vanília rudakat hosszában bevágom egy kés hegyével, és olyan hosszúra vagdosom, hogy beleférjen az üvegekbe. Ha letelt az 5 perc forrás, leveszem a tűzről, beledobom a vanília rudakat, és hagyom kihűlni. Ha kihűlt, a szirupból az üvegekbe helyezem a vaníliát, és rászedem a szirupot. Lezárom, csomagolom, dekorálom. Előre elkészíthető, annál jobb, minél többet áll.

 

 

 

 

Continue Reading

Fűszersó házilag

A fűszersó elkészítése nem tart hosszú ideig, azonban annál nagyobb sikert lehet vele aratni a megajándékozottak körében. Én átlátszó műanyag sódarálóba szoktam tenni a különböző ízesítésű, nagy szemű sókat, így pluszban még egy praktikus ajándékot is adok. De bele lehet tenni szép csavaros üvegbe is, akkor lehet használni apró szemű sót is. Ha friss fűszernövénnyel dolgozom, akkor annak a levélkéit vagy egy-két napig a szobában, vagy a sütőben alacsony hőfokon kicsit kiszárítom.

A kedvenc fűszersó amit adni szoktam, az a levendulás-rozmaringos, ez nagyon finom csirkéhez. De számos variáció készíthető: például az indiai ételt kedvelőknek római köményes-kurkumás. Szintén csirkéhez narancsos-gyömbéres. Csípős ételt rajongóknak és férfiaknak chilis. Csak a fantáziátok szabhat határt!

dsc_2340

Hozzávalók a levendulás-rozmaringos változathoz:

  • 10 dkg nagy szemű tengeri só
  • 2 tk. szárított levendulavirág
  • 2 tk. apróra vágott rozmaring friss levél (kb. 2 dd, 10 cm-es friss rozmaring szálról)

Continue Reading

Szilvalekváros-mákos muffin vagy torta

A muffin – így a szilvalekváros-mákos muffin is – tökéletes ajándék lehet akkor, ha több embernek szeretnétek ugyanazt az ajándékot adni. Egy adag tésztából sok-sok ajándék megsüthető, amit utána csak celofánba csomagoltok, díszítetek, és átadtok.

A szilvalekváros-mákos muffin tésztája nagyon hamar készen van, a közepébe szatmári szilvalekvár került. Nagyon kevés cukor van benne, és azoknak, akik szeretik a mákot, ennél nem kell finomabb sütemény! Ráadásul nincs benne liszt, azaz gluténmentes, és a cukrot ha nyírfacukorra cserélitek, akkor paleolit is. De ebből a mennyiségből készíthettek egy nagyon finom tortát is.

Hozzávalók 24 db muffinhoz vagy egy 28 cm-es tortához:

  • 20 dkg darált mák
  • 6 tojás
  • 1 dl tej
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor vagy nyírfacukor
  • 1 (bio) citrom reszelt héja
  • 1 csipet só
  • 24 kávéskanál szilvalekvár
  • a szóráshoz szemes mák

Cukormázhoz:

  • 10 dkg porcukor
  • 3 evőkanál citromlé

Csokimázhoz:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 3 dkg vaj

Mascarponés bevonáshoz:

  • 15 dkg mascarpone
  • 1 ek. porcukor

Continue Reading

Csirketorta

A csirketorta eddig még mindig sikert aratott mindenkinél, és ennél jobb vendégváró ételt el sem tudok képzelni! Kiadós, laktató, és szuper finom! Az elkészítéséhez kell egy pici ügyesség, de biztos vagyok, hogy mindenki meg tudja oldani.

Hozzávalók egy 28 cm-es tortaformához:

  • 4-5 db egész csirkemell (mérettől függ)
  • 2  csomag (2 x 20 dkg) szeletelt bacon
  • 4 tojás
  • 15 dkg parmezán
  • 10-15 dkg aszalt paradicsom
  • 15-20 dkg sonka (prosciutto)
  • só, bors, bazsalikom vagy olasz fűszerkeverék

Continue Reading

Márton-napi libaünnep

Szerencsésnek mondhatom magam. Hosszú-hosszú évek óta nagy baráti társasággal vagyok körülvéve. Évről-évre alakítottuk ki a hagyományainkat: együtt nyaralás, Karácsonyozás, szilvás és sárgabarackos gombóc evés, és így tovább. Azt már ki sem tudjuk számolni, hogy pontosan mióta, de legalább 15 éve tartjuk a Márton-napi libaünnep-et is. Ez a hagyományunk egy jó hírnévvel bíró étteremben elfogyasztott rossz, viszont drága libavacsorának köszönhető. Akkor, és ott elhatároztuk, hogy ezentúl saját magunknak rendezzük meg, a saját Márton-napi lakománkat. Fele költség, dupla élvezet. Persze ehhez kell a sok eltökélt, főzni, és enni szerető, és egymást szerető szülő és gyerek. A helyszín (valamelyikünk lakása) évről-évre cserélődik, az ételeket összedobjuk. Nem kevés emberről beszélek: 7 család, 25-30 fő, attól függően, hogy a már időközben felnőtté cseperedett gyermekeink ráérnek-e vagy sem. Azóta minden évben magunk között megköszönjük annak a bizonyos étteremnek, hogy milyen jót tett velünk!

Continue Reading