A rácalmási Kultúr-fröccs

A hétvégén ismét bebizonyosodott előttem, hogy a kultúra és a gasztronómia nagyon jól állnak egymásnak.  A rácalmási Jankovich Kúria Wellness Hotel minden hónap második szombatján rendezi meg – már több mint két éve – ezt az igazán hangulatos “szeánszot”. A Kultúr-fröccs első felében a résztvevők egy rosé fröccsel a poharukban élvezhetik a Jankovich Kúria vezetője – Pápista Anikó – és az éppen meginvitált művész beszélgetését. Természetesen az este kötetlen jellegéből adódóan a nézők is belefolyhatnak a csevejbe. A beszélgetést követően az egybegyűltek a művésszel egy asztalnál fogyaszthatnak el egy fantasztikus háromfogásos vacsorát, amit Ruprecht László kreatív séf komponál meg a tányérjukra. A séf úr alkotását nem csak a szezonálisan éppen beszerezhető alapanyagok befolyásolják, hanem az aktuális művész rá gyakorolt hatása is. Gondolatait, asszociációit nemcsak a tányéron, de a kihelyezett menükártyán is megosztja a vendégekkel.

Az elmúlt szombaton a Szentendrei Lakástárlat Alapítvány munkatársaként vehettem részt a Kultúr-fröccsön, ahol most Bihon Győző szentendrei festőművész volt a beszélgető partner. Győző képei  a Kúria télikertjében lettek kihelyezve korszakonkénti bontásban. Anikónak sokat nem kellet faggatnia a művészt, hiszen Győző – ahogy mi azt már tudtuk – kiváló beszélgető társ. Élettörténetét végigjárva mesélt nekünk a kiállított képek keletkezéséről, múltjáról és a hogyan tovább-ról is. A beszélgetés végére a fröccseink elfogytak, következett a vacsora. Az egyes fogásokat és a kísérő borokat Csikós Gábor étterem vezető mutatta be nekünk.

ElőételElőétel gondolatok

Ruprecht László kreatív séf előételnek egy őszi salátát fürjtojással és lazac kaviárral varázsolt elénk. A nagyon színes és változatos alapanyagokból megkomponált tányér teljes összhangban volt Győző felülnézeti térképtájaival. A séf úr gondolatait elolvashattuk a menükártyán, miközben a poharainkba finom Konyári rosé került.

FőételFőétel gondolatok

A főétel a zöld szín köré hangolódott: szegfűgombás gyöngytyúk mell “klorofillal”. A gyöngytyúk fantasztikus állagú volt, vajpuha (szuvidált) hús, ropogós bőr. A “klorofill” egyik árnyalatát egy hihetetlenül zöld, selymes spenót mártás adta, a másikat egy halványabb zellerpüré, és még ezeken felül broccoli, zöldborsó hüvely, és tökmag pástétom került a tányérra, a poharainkba pedig a Várkapitány Pincészet 2012-es Nagysomlói Juhfarkja.

DesszertDesszert gondolatok

A desszertet Szabó György konyhafőnök alkotta meg a a tányérjainkra: házi sütőtökös almás krémes. Ahogy ő fogalmazott egy sima nagymama krémesét bolondította meg almával és sütőtökkel. Könnyű, laza, nem túl édes, nagyon finom desszert született. A bor a Bárdos és Fiai Pincészet Mátrai sárga muskotály – Irsai Olivér cuvée édes fehérbora.

A vacsora végén volt lehetőségünk a séf urakat a kulissza titkokról kérdezni és gratulálni a csodás költeményekhez. Győző láthatóan odáig volt a művei által ihletett vacsorától, így szívesen dedikált Anikóék vendégkönyvébe. A este még további kötetlen borozással és beszélgetéssel folytatódott. Győző képei novemberig láthatóak a helyszínen.

Csak ajánlani tudom a Kultúr-fröccsöt mindenkinek, próbáljátok ki! A szálloda is nagyon kellemes, hangulatos, a wellness részleg is kitűnő.

Anikó, Győző! Köszönöm az élményt!

 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .