Azt hiszem, hogy nekem az egyik kedvenc őszi-téli húsételem a rosé kacsamell. Nem olyan nagy ördöngösség megcsinálni, nyugodtan vágjatok bele, sikerülni fog! Nagyon jól passzol hozzá mindenféle őszi köret: erdei gombamártások, sütőtök, sült cékla, stb. Most egy színes, gránátalmás, céklás salátát, és karamellizált fügét készítettem hozzá. Gránátalma és füge is kapható mostanában a hyperekben. Elsőnek munkásnak tűnhet ez az étel, pedig csak annyi a titka, hogy a céklát előre el kell készíteni a salátához. Utána azalatt, amíg sül a kacsamell, minden egyéb elkészíthető.

Hozzávalók:

A húshoz:

• személyenként fél bőrös kacsamell
• só, bors

A fügéhez:

• személyenként 3-4 szem füge
• 2 ek. cukor
• 50 ml víz
• 1 ek. balzsamecet
• bors

A salátához:

• 4-5 közepes méretű cékla
• 1 szál sárgarépa
• ruccola
• fél gránátalma
• 2 x 2 ek. olívaolaj
• 1 ek. balzsamecet
• só, bors