Szinte már nálunk is hagyománnyá vált az ősi kelta szokáson alapuló, de eddig leginkább csak az angolszász országokban tartott Halloween megünneplése. Személy szerint én ezt kedvelem, nem úgy, mint a szintén Amerikából átvett Valentin napot.
Ezzel a sütőtökös pite receptemmel néhány éve megnyertem Szentendrén az English Center nyelviskola sütőtök pite sütő versenyét, még a TV-be is bekerültem vele. Akkor még sima tejszínnel csináltam, de mivel most laktózérzékenyekre is kell süssek-főzzek, ezért kókusztejet használtam, szerintem finomabb lett. És nagyon kevés benne a cukor is. Süssétek meg, mert tényleg No.1! 🙂
Hozzávalók:
A tésztához:
- 15 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj
- 3 ek. hideg víz
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 csipet só
- kicsi vaj a forma kikenéséhez
A töltelékhez:
- 50 dkg sütőtök (megpucolva mérve)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. kristálycukor
- 1 kk. őrölt fahéj
- 1 púpos tk. mézeskalács fűszerkeverék
- csipet só.
- 2 dkg vaj
- 50 ml víz
- 1 narancs reszelt héja
- 2,5 dl kókusztej vagy tejszín
- 3 tojás
(A sütéshez 25 dkg bab vagy lencse)
A tésztához a lisztet összekeverem a cukorral, és a sóval, majd elmorzsolom a hideg vajjal. Hozzáadom a vizet, gyorsan összegyúrom, gombócot formázok, és beteszem a hűtőbe pihenni kb. 30 percre.
Közben megcsinálom a tölteléket. A tököt meghámozom, felkockázom, és a megolvasztott vajra rádobom. Ráteszem a fűszereket, a cukrokat, aláöntöm a vizet, és kb. 20 perc alatt teljesen puhára párolom. Gyakorlatilag a fakanállal szét tudom nyomkodni, azzal pépesítem. Hagyom kicsit hűlni. A tojásokat kikeverem a kókusztejjel, hozzáadom a tökpépet és belereszelem a narancs héját.
A sütőt előmelegítem 190 fokra. Egy 28 cm-es kerámia piteformát kivajazok. A tésztát egy sütőpapíron kinyújtom, majd belefordítom a kikent formába. Leveszem róla a sütőpapírt, belenyomkodom a formába, ami túllóg tészta a forma szélén azt levágom. Utána ugyanezt a sütőpapírt ráteszem a tészta tetejére, és ráöntöm a babot, ettől nem fog felemelkedni a tészta sütés közben. Így teszem be a sütőbe 15-20 percre. Majd kiveszem a sütőből, és papírostól kiemelem a babot (tegyétek el nyugodtan egy dobozban, mert többször felhasználható). Ráöntöm az elősütött tésztára a tökös masszát, és 40-45 percre visszateszem, de csak 170 fokra. Hagyom kihűlni (ez az elkészítés legnehezebb része). Mi narancslikőrt ittunk mellé.
