Medvehagymás túrós-sajtos pogácsa

A finom pogácsa mindig tuti siker. Ez egy régi túrós pogi receptem, amit felturbóztam a medvehagymával. Van, hogy csak tehéntúrót használok, de van, hogy felesben juhtúrót. Próbáljátok ki mindkétféleképpen és utána döntsétek el, hogy finomabb!

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 1 ek. só
  • 25 dkg vaj
  • 3 dkg élesztő
  • 15 dkg tehéntúró
  • 15 dkg juhtúró
  • 1 – 1,5 dl tejföl
  • 1 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 10 dkg ementáli vagy parmezán
  • 5 dkg medvehagyma

A tejet meglangyosítom a cukorral, belemorzsolom az élesztőt, felfuttatom. Közben a medvehagymát megmosom, lecsöpögtetem és apróra vágom. A lisztet összekeverem a sóval, belekockázom a fagyos vajat, elmorzsolom. Utána jöhetnek sorra a többiek: belemorzsolva a túrók, 2 tojássárga, a tejföl, a medvehagyma, és az élesztős tej. Alaposan összegyúrom, cipót formálok belőle, letakarom és meleg helyen fél órán át kelesztem. Közben a sajtot lereszelem. Ha letelt az idő, lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra kinyújtom a tésztát, rászórom a reszelt sajt 2/3-át, majd a hosszanti oldala mentén szorosan feltekerem. Megint letakarom konyharuhával, és újból kelesztem egy jó fél órát vagy kicsit többet is. A sütőt bekapcsolom 200 fokra. Kelesztés után a tésztából kb. 3 cm vastag téglalapot nyújtok, a tetejét megkenem a harmadik tojássárgával, megszórom a maradék sajttal. Kb. 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom a pogikat, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és 20-25 perc alatt megsütöm.

A pipiért köszi  a Laki Üvegművészetnek!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .