Wellington bélszín vagy szűz

A Wellington bélszín vagy szűz tökéletes ünnepi fogás. Én legutóbb borjúszűzből csináltam és nem csiperkével, hanem vargányával. Zseniális lett, ünnepi asztalon a helye!

Hozzávalók:

  • 70-80 dkg bélszín, vagy borjúszűz, vagy 2 db sertés szűzpecsenye
  • 40 dkg (vargánya) gomba (én mirelit gombát használtam)
  • 5 dkg dió
  • 8-10 szelet pármai sonka
  • 1 pici fej hagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • kakukkfű
  • só, bors
  • 1 csomag leveles tészta
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 tojás
Continue Reading

Lazacos falatkák

A lazacos falatkák elkészítése hihetetlenül egyszerű, az eredmény viszont egy nagyon mutatós és finom harapnivaló. Egy pohár száraz pezsgővel biztos a siker Karácsony vagy szilveszter este is! Az eredeti receptet még sok-sok évvel ezelőtt Lajos Marinál találtam, azt variáltam át egy kicsit.

Hozzávalók  kb. 30 darabhoz:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 1 db tojás
  • 2-3 szelet füstölt lazac
  • 1 doboz zöldfűszeres Philadelphia sajtkrém
  • 1 evőkanál mascarpone
  • 1 tk. citromlé
  • pici frissen őrölt bors
  • friss snidling apróra vágva
  • 30-35 szem kapribogyó
Continue Reading

Tejszínes tojáslikőr

Ami nélkül nem múlhat el nálunk Karácsony, az a tejszínes tojáslikőr. Nagyon finom, selymes, krémes ital, egy pohárka sosem elég!

Hozzávalók:

  • 0,5 l jó minőségű vodka
  • 0,5 l tejszín
  • 6 tojás sárgája
  • 30 dkg porcukor
  • 1 vaníliarúd

A vanília rudat hosszában felhasítom, és kikaparom a magját egy kés hegyével. A tejszínhez adom a rudat és a magokat is és felforralom. Közben tojás sárgákat robotgéppel habosra keverem porcukorral. Amikor felforr a tejszín gőz fölé helyezem, és lassan habverővel belekeverem a cukros tojást. Miután egyenletesen elkevertem, leveszem a gőzről, kicsit hagyom hűlni, majd apró adagokban hozzákeverem a vodkát. Többször átkeverem, ha kihűl üvegekbe öntöm és beteszem a hűtőbe. Érdemes pár napot állni hagyni, és közben néha összerázni. Persze minden rázás alkalmával javasolt megkóstolni, hogy valóban finom lett-e! 🙂

Szép üvegbe töltve kiváló ajándék! A tojáslikőrös kuglóf mellé kortyolgatva is nagyon finom.

 

Continue Reading

Gesztenyés-narancsos tiramisu

A gesztenyés-narancsos tiramisu egy jó kis téliesített változata az eredeti olasz tiramisunak. Karácsonyra is szuper édesség lehet, mert előre el lehet készíteni (sőt kötelező), és isteni finom.

Hozzávalók:

  • 400 gr babapiskóta
  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr gesztenyemassza (enyhén cukros)
  • 4-5 dl (frissen csavart) narancslé
  • 2 (bio) narancs héja
  • 1 dl Cointreau vagy Clement narancsos rumlikőr
  • 1 ek. cukrozatlan kakaópor
Continue Reading