A lazacos falatkák elkészítése hihetetlenül egyszerű, az eredmény viszont egy nagyon mutatós és finom harapnivaló. Egy pohár száraz pezsgővel biztos a siker Karácsony vagy szilveszter este is! Az eredeti receptet még sok-sok évvel ezelőtt Lajos Marinál találtam, azt variáltam át egy kicsit.
Hozzávalók kb. 30 darabhoz:
- 1 csomag leveles tészta
- 1 db tojás
- 2-3 szelet füstölt lazac
- 1 doboz zöldfűszeres Philadelphia sajtkrém
- 1 evőkanál mascarpone
- 1 tk. citromlé
- pici frissen őrölt bors
- friss snidling apróra vágva
- 30-35 szem kapribogyó
A sütőt 220 fokra előmelegítem. A leveles tésztát kitekerem, és csillag alakú kiszúró formával szorosan egymás mellől kiszaggatom a csillagokat (hogy minél kevesebb legyen a “hulladék”). Megkenem a felvert tojással, és beteszem a sütőbe sülni. Kb. 15-20 perc alatt kész. Utána hagyom teljesen kihűlni, sőt ez már egy nappal korábban is megcsinálható, és akkor egy zárható dobozban tárolom a díszítésig.
A krémhez a sajtkrémet a mascarponéval, citromlével, borssal és az apróra vágott friss snidlinggel elkeverem. A lazacot kb. fél cm széles és 2-3 cm hosszú csíkokra vágom. Minden csillag tetejére teszek egy kiskanál krémet (ha akarjátok habnyomóval is lehet készíteni). Utána a lazaccsíkokat feltekerve a tetejükre ültetem és a közepébe biggyesztek egy szem kapribogyót. Vendégváró falatkának kitűnő és mutatós.