Hihetetlen méretű sárgabarackokat kaptam a szüleimtől, muszáj volt valamit rögtön alkotni belőle. Valami tízperceset. Így született a karamellizált sárgabarack. A hűtőben volt mellé vanília fagyi. Biztosan lesz ismétlés! 🙂
Hozzávalók:
- 1 ek. kristálycukor
- 3 ml víz
- 1 tk. vanília esszencia/aroma
- fahéj
- sárgabarack félbevágva, kimagozva
- balzsamecetkrém
A barackokat megmosom, kimagozom, felezem. Egy serpenyőben a kristálycukrot lassan karamellizálom, mikor barnul, hozzáöntöm a vizet és a vanília esszenciát. Ha megint folyós állagú, akkor a vágott felükkel lefelé beleteszem a barackokat. Kb 3-4 percig sütöm, utána átfordítom, hogy a másik felét is bevonja a karamell. Megszórom egy pici fahéjjal. Visszafordítom őket, még egy percet hagyom, és kész. Egy gombóc fagyi mellé teszek két fél barackot, szedek rá a karamellás léből, és nagyon vékonyan megcsurgatom a balzsamecet krémmel, tálalom.