Sütőtökös rétes

Sütőtök nem csak megsütve vagy levesnek isteni finom, hanem rétesnek is. A sütőtökös rétes-t bátran ehetitek csak magában, vagy egy salátával vacsorának, de én rendszeresen adom húsok mellé köretnek. Leggyakrabban rosé kacsamellhez. Garantáltan sikere lesz mindenkinél!

Hozzávalók 4 rúd réteshez:

  • 1 kg sütőtök (rétesrudanként 20-25 dkg megpucolt tökkel számoljatok)
  • 12 réteslap (4×3 lap)
  • 15-20 cm-es póréhagyma
  • 1 szál friss rozmaring
  • 1 kk. frissen reszelt szerecsendió
  • 1 kk. őrölt chili
  • 10 dkg parmezán reszelve
  • snidling, vagy újhagyma szára felkarikázva
  • 1 tojás felverve
  • 5 dkg vaj felolvasztva
  • só, bors
  • 2 ek. olívaolaj

A sütőtököt megpucolom, kockára vágom. A pórét felkarikázom, a rozmaring levélkéket apróra vágom. Olívaolajon megfonnyasztom a pórét, hozzáadom a zúzott fokhagymát, és rádobom a tököt. Sózom, borsozom, hozzáadom a chilit, a szerecsendiót és a rozmaringot, egy nagyon pici (egy kortynyi) vizet öntök alá. Puhára párolom. Közben a parmezánt lereszelem. A sütőt előmelegítem 200 fokra. Ha kész a tök (teljesen pépes lesz), kicsit hagyom hűlni.

3 réteslapot egymásra helyezek, mindegyiket megkenem az olvasztott vajjal. Elosztom rajta a párolt tök negyedét, megszórom a snidlinggel, és a parmezán negyedével. Feltekerem, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Ezt ismétlem annyiszor, ahány rudat készítek. Utána megkenem a rudak tetejét a felvert tojással, betolom a sütőbe, szép aranybarnára sütöm (20-25 perc). Ha kész, kicsit hagyom hűlni, és 8 felé vágom.

 

 

 

1 hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .