Egy jó ideje rászoktam a paszternákra a fehérrépa helyett, szerencsére már sok helyen kapható! Számomra sokkal karakteresebb, édeskésebb, és finomabb. Ezt teszem a húslevesbe, és más zöldséges ételbe is. Most tisztán főztem belőle paszternák krémleves-t. Igazi őszi-téli finomság!
Hozzávalók:
- 60-70 dkg paszternák
- 10 cm-es darab póréhagyma
- 2 dl kókusztej (vagy tejszín)
- 1 ek. olívaolaj vagy tökmagolaj, mogyoróolaj….
- 1-2 szem chili (ízlés szerint)
- Tálaláshoz: valamilyen pirított mag (dió, mogyoró, tökmag), vagy sült hagyma, vagy bacon chips, stb., és pár csepp olaj
A paszternákot megpucolom és karikákra vágom. A pórét vékonyra karikázom. A választott olajat felmelegítem (én most őrségi mogyoróolajat használtam), rádobom a hagymát, megfonnyasztom, mehet rá a paszternák, és a chili. Sózom, borsozom, kicsit pirítom, majd felöntöm vízzel, hogy ellepje. Kb. 25-30 perc alatt puhára főzöm. Botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítem, hozzáöntöm a kókusztejet, ha túl sűrű még adok hozzá vizet. Utána ízesítem, felforralom. Közben megpirítom a diót, vagy a tökmagot, abból szórok a tányéron a tetejére, és pár cseppet csepegtetek rá abból az olajból, amit a főzéshez használtam.
1 hozzászólás
Vettem tegnap paszternákot püréhez a babának, és így pont majdnem minden volt hozzá itthon, csak póréhagyma helyett shalott, kókuszból nem tej, hanem tejszín, magból tők, meg füstölt szalonna. Nagyon finom lett!