Keleties mascarpone krém gyümölccsel
A legutóbbi közel-keleti vacsoránk végét le kellett zárni valami édességgel. Mascarpone mindig van nálam itthon, így ebből készült egy tízperces finomság. Ha keleties ízeket szeretnétek adni egy édességnek a legjobb, ha rózsavirágvizet vagy narancsvirágvizet használtok. Nem kell sok belőlük, mert ha túladagoljuk, akkor elég émelyítő is lehet. Viszont már az illatuk is igazi keleti érzést varázsol a konyhába.
Hozzávalók:
- 50 dkg mascarpone
- 1,5 dl tejszín vagy kókusztej
- 1 rúd vanília magja
- 2 ek. porcukor
- 1 ek. rózsavirágvíz (delikát vagy keleti üzletben beszerezhető)
- 1 citrom héja
- friss idénygyümölcs (most: eper, málna és áfonya)
- 5 dkg fenyőmag vagy mandula szelet
Spenótos quiche
A quiche az egyik legjobb vendégváró étel. Előre meg lehet sütni, langyosan is isteni. Tulajdonképpen egy töltött lepény, bármit tudsz tenni a tetejére, csak a fantáziád szabhat határt. A tészta minden verziónál ugyanaz, és a töltelékben a tejszín+tojás+sajt keverék aránya sem változik. Persze a sajt típusát lehet változtatni, akár parmezánra, akár fetára, akár kéksajtra. A spenótos quiche nekem az egyik kedvencem, most ementálival csináltam:
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
- 1 tojás
- só
- Töltelékhez:
- 40 dkg spenót pucolva
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, szerecsendió
- 1 ek. olívaolaj
- 2,5 dl tejszín
- 3 tojás
- 20 dkg reszelt ementáli
Róma gasztro – 2. rész
Miután megittuk a kávénkat, azért valami gyors falatot sem árt bekapni. Az a jó, hogy ezt meg lehet oldani egy közértben, ahol megkéritek, hogy egy ciabattába tegyék bele a prosciuttot, a parmezánt és az aszalt paradicsomot, majd kivesztek hozzá a hűtőből egy campari sodát és ti vagytok a világ legboldogabb emberei, miközben az ókori romok között sétálva ezt majszoljátok. Így sok időt és pénzt is lehet nyerni a városnézéshez. 🙂
Mi a belvárosban szoktunk lakni a Campo de’ Fiori és a Teatro Argentina között valahol. Állandó nyüzsgés, sok kis étterem, borbár, kávézó. Gyönyörű reneszánsz házak, és gyalog szinte minden elérhető. És hol máshol kezdenénk a napot, mint a piacon, a Campo de’ Fiorin. Gyönyörű, színes, hangulatos kavalkád. Miután megittam a frissen csavart gránátalma- és/vagy narancslevemet, és megvettem az éves szükséges fűszer és szárított paradicsom adagomat, irány a hentes: Antica Norcineria Viola.
Citromos habos pite
Citromos habos pite, angolul lemon meringue pie. Így láttam egy kávézó sütilapján, gondoltam ezt meg kell kóstolni. Utána már azt gondoltam, hogy meg kell sütni. Íme az én lemon meringue pie receptem:
Hozzávalók:
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 2,5 dkg porcukor
- 12,5 dkg fagyos vaj
- 1 tojás sárgája (a fehérjét a habhoz félreteszem)
- 1 csipet só
- 1 ek. hideg víz
A krémhez:
- 2 dl frissen csavart citromlé
- 2 dl víz
- 3 csapott ek. kukorica liszt vagy gluténmentes lisztkeverék
- 15 dkg cukor
- 5 tojás sárgája (a fehérjéket a habhoz félreteszem)
- 10 dkg vaj
A habhoz:
- 6 tojás fehérje
- 15 dkg porcukor
- 1 csipet só