Itt a grillszezon! Csirkére ez a kedvenc grillpácom. Kicsit karamellizálódik a méz miatt, plusz a narancs, gyömbér és a fokhagyma! Isteni, kicsit keleties ízkavalkád!
Hozzávalók:
- 2 csirkemell filé
- 2-3 db friss narancs leve és héja
- 5-6 gerezd fokhagyma préselve
- 3 cm friss gyömbér reszelve.
- 2 ek. méz
- só, bors
A csirkemelleket hosszában, majd vízszintesen is félbevágom, így 4 szelet lesz egy mellből és nem lesznek túl vastagok, hamar átsülnek. A szeleteket keresztben még 2-3 helyen beirdalom, hogy jól átjárja a pác. Sózom és borsozom.
Lereszelem a narancsok héját (jó, ha bio), utána kicsavarom a levüket, beleöntöm egy akkora tálba, amibe a hús is belefér. Csirkemellenként 1 szem naranccsal számolok, de ha nem túl nagy, vagy leveses, akkor lehet, hogy többet is elbír. Ezt majd meglátjátok. Megpucolom a gyömbért és lereszelem. Összepréselem a fokhagymát. Mindkettőt belekeverem a narancslébe és hozzáadom a mézet is. Jól összekeverem, és beleteszem a csirkeszeleteket. Hűtőbe teszem legalább egy éjszakára. Forró grillen, vagy serpenyőben megsütöm. Salátával tálalom.
Ötlet: Ezzel a páccal készített csirkemell nagyon finom salátának is. Ilyenkor úgy csinálom, hogy a csirkemellet apró kockákra vágom, és úgy teszem a pácba, majd a hűtőbe. Másnap serpenyőben megsütöm, és kicsit hűlni hagyom. Közben készítek egy nagy tál vegyes salátát (pl.: ruccola, madárbegy, céklalevél, paradicsom, újhagyma, kígyóuborka, répa – ki mit szeret, de akár mehet hozzá még kuszkusz is) és annak a tetejére teszem. Csorgatok rá még egy kis olívát és balzsamecet krémet. Fenséges saláta, akár főételként!