Málna és csoki: az egyik legjobb párosítás! Így a málnás csokitortával sem lehet nagyot hibázni! A torta alapja egy kakaós piskóta, rajta sok málna, 70 %-os étcsokoládéból készült krém, és megint sok málna!
Hozzávalók:
- 70 dkg málna
A piskótához:
- 3 tojás
- 3 ek. víz
- 8 dkg porcukor
- 7 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor (nem cukrozott)
- 1 kk. sütőpor
A krémhez:
- 30 dkg 70%-os étcsoki
- 3 dl tejszín (30 %-os)
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Sütőpapírral kibélelek egy 28 cm-es kapcsos tortaformát. A piskótához a 3 tojást a porcukorral és a vízzel robotgéppel fehéredésig keverem. Közben a lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral, majd óvatosan, lazán, több részletben a tojásos masszához keverem. Beleöntöm a tortaformába, elsimítom, és kb 15 perc alatt megsütöm (tűpróba), majd hagyom teljesen kihűlni.
A csokoládét a tejszínnel együtt gőz fölött felolvasztom, majd kihűtöm, és kb. fél órára beteszem a hűtőbe. A hűtőből kivéve kézi habverővel kb. 5 percig kavarom, ettől lazább, könnyebb és habosabb lesz.
Ha a tortalap kihűlt, kiveszem a tortaformából és ráteszem a tortatálra. A tortaforma karimáját körbebélelem sütőpapírral, és visszahelyezem a piskótalap köré. A piskótát beborítom a málnaszemekkel, majd rákenem a csokikrémet, és a tetejét is kirakom málnával. Hűtőbe teszem legalább 3 órára, de lehet egy éjszakára is.