Paleolit fasírt
A hagyományos fasírtba mindig áztatott zsemlét szoktunk tenni: a menzán többet, otthon kevesebbet. Én egy ideje nem zsemlével lazítom a húst, hanem zöldséget reszelek hozzá, így lesz paleolit fasírt. Most egészben sütöttem, és ezt ettük a tökfőzelék mellé.
Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús (nálam most pulyka)
- 20 dkg finomra reszelt cékla és sárgarépa (most kb. fele-fele arányban volt, de lehet vagy csak az egyik vagy csak a másik is)
- 1 ek. szezámmag
- 1 tojás
- 2 tk. majoránna
- 1 fej vöröshagyma reszelve
- 4-5 gerezd fokhagyma préselve
- só, bors
- 10-12 szelet bacon, ha egészben sütöd
- kicsi zsír a tepsi kikenéséhez, ha egészben sütöd; kókuszzsír vagy olaj, ha golyókat csinálsz
Vörösboros marhapofa
Marhapofa. Ne ijedjetek meg a nevétől, szerintem a marhahúsok csimborasszója! Szaftosan omlik szét a szádban. Mennyei. Egy titka van, lassan és hosszan kell főzni. Legalább 4 órán át. A végeredmény a „hosszú” várakozásért kárpótol.
Hozzávalók
- 1,5 kg marhapofa (nem lehet könnyen hozzájutni, általában megrendelem a hentesnél)
- 70 dkg vöröshagyma lereszelve
- 1 üveg száraz vörösbor
- olívaolaj vagy zsír
- só, bors
- Köretnek:
- 1 bögre quinoa
- néhány szál újhagyma szára apróra vágva
- 1 ek. vaj
- Köretnek:
Muszaka krumpli nélkül
Nálam a muszaka – azaz a rakott padlizsán – nem krumplival készül. Ettem Görögországban krumplival is és anélkül is, szóval nem tudom, hogy melyik az autentikus, de szerintem sokkal finomabb anélkül, próbáljátok ki Ti is így! Nem mondom, hogy a muszaka nem időigényes, de megéri a fáradtságot!
Töltött tök
Egyszerűen tobzódom a piacon! Sorra jönnek a friss, zsenge zöldségek! Ez ismét csak egy könnyű tavaszi étel, hogy elfeledd a disznótoros és a káposzta uralmát! 🙂
Tavasztól őszig tudjátok csinálni! Olyan tököt válasszatok hozzá, ami még nem sárga, hanem halványzöld és nem túl nagy.
Hozzávalók:
- 2 db új tök
- 50 dkg darált hús (pulyka vagy sertés)
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- 1 közepes fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 csomag kapor
- só, bors
- 8 dkg reszelt sajt (ementáli, parmezán)
Kókusztejes, spárgás csirkeragu
Ez az egyik kedvencünk spárgából. A kókusztej olyan jól megbolondítja az ízeket, sokkal izgalmasabb és lágyabb így, mintha tejszínnel csinálnám.
