Húsos, Receptek

Paleolit fasírt

1 hozzászólás

A hagyományos fasírtba mindig áztatott zsemlét szoktunk tenni: a menzán többet, otthon kevesebbet. Én egy ideje nem zsemlével lazítom a húst, hanem zöldséget reszelek hozzá, így lesz paleolit fasírt. Most egészben sütöttem, és ezt ettük a tökfőzelék mellé.

2016-06-08-12-42-55

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált hús (nálam most pulyka)
  • 20 dkg finomra reszelt cékla és sárgarépa (most kb. fele-fele arányban volt, de lehet vagy csak az egyik vagy csak a másik is)
  • 1 ek. szezámmag
  • 1 tojás
  • 2 tk. majoránna
  • 1 fej vöröshagyma reszelve
  • 4-5 gerezd fokhagyma préselve
  • só, bors
  • 10-12 szelet bacon, ha egészben sütöd
  • kicsi zsír a tepsi kikenéséhez, ha egészben sütöd; kókuszzsír vagy olaj, ha golyókat csinálsz
Continue Reading

Húsos, Receptek

Vörösboros marhapofa

1 hozzászólás

Marhapofa. Ne ijedjetek meg a nevétől, szerintem a marhahúsok csimborasszója! Szaftosan omlik szét a szádban. Mennyei. Egy titka van, lassan és hosszan kell főzni. Legalább 4 órán át. A végeredmény a „hosszú” várakozásért kárpótol.

Hozzávalók

  • 1,5 kg marhapofa (nem lehet könnyen hozzájutni, általában megrendelem a hentesnél)
  • 70 dkg vöröshagyma lereszelve
  • 1 üveg száraz vörösbor
  • olívaolaj vagy zsír
  • só, bors
    • Köretnek:
      • 1 bögre quinoa
      • néhány szál újhagyma szára apróra vágva
      • 1 ek. vaj
Continue Reading

Húsos, Receptek

Muszaka krumpli nélkül

Nincs hozzászólás

2016-04-12-13-21-27

Nálam a muszaka – azaz a rakott padlizsán – nem krumplival készül. Ettem Görögországban krumplival is és anélkül is, szóval nem tudom, hogy melyik az autentikus, de szerintem sokkal finomabb anélkül, próbáljátok ki Ti is így! Nem mondom, hogy a muszaka nem időigényes, de megéri a fáradtságot!

Continue Reading

Húsos, Receptek, Zöldség

Töltött tök

1 hozzászólás

Egyszerűen tobzódom a piacon! Sorra jönnek a friss, zsenge zöldségek! Ez ismét csak egy könnyű tavaszi étel, hogy elfeledd a disznótoros és a káposzta uralmát! 🙂

Tavasztól őszig tudjátok csinálni! Olyan tököt válasszatok hozzá, ami még nem sárga, hanem halványzöld és nem túl nagy.

2016-04-15-11-56-35

Hozzávalók:

  • 2 db új tök
  • 50 dkg darált hús (pulyka vagy sertés)
  • 2 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 1 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 csomag kapor
  • só, bors
  • 8 dkg reszelt sajt (ementáli, parmezán)
Continue Reading