Azt hiszem, hogy nekem az egyik kedvenc őszi-téli húsételem a rosé kacsamell. Nem olyan nagy ördöngösség megcsinálni, nyugodtan vágjatok bele, sikerülni fog! Nagyon jól passzol hozzá mindenféle őszi köret: erdei gombamártások, sütőtök, sült cékla, stb. Most egy színes, gránátalmás, céklás salátát, és karamellizált fügét készítettem hozzá. Gránátalma és füge is kapható mostanában a hyperekben. Elsőnek munkásnak tűnhet ez az étel, pedig csak annyi a titka, hogy a céklát előre el kell készíteni a salátához. Utána azalatt, amíg sül a kacsamell, minden egyéb elkészíthető.
Hozzávalók:
A húshoz:
- személyenként fél bőrös kacsamell
- só, bors
A fügéhez:
- személyenként 3-4 szem füge
- 2 ek. cukor
- 50 ml víz
- 1 ek. balzsamecet
- bors
A salátához:
- 4-5 közepes méretű cékla
- 1 szál sárgarépa
- ruccola
- fél gránátalma
- 2 x 2 ek. olívaolaj
- 1 ek. balzsamecet
- só, bors
