Úgy tűnik vége a szeptemberi nyárnak, úgyhogy jöhetnek a meleg levesek. Ígérem lesz bőven, mert mi nagyon levesesek vagyunk. Egyik kedvencem a minestrone, azaz olasz zöldségleves, amit teljesen „ad hoc” alapon, az otthon lévő zöldségekből is meg tudtok csinálni. A lényeg, hogy szezonális zöldségekből csináljátok! Én mindig teszek bele répát, és brokkolit. De mehet bele cukkini, szárzeller (nálunk ez allergia miatt kimarad), édeskömény, kelkáposzta és bab is. (Ez utóbbit előző nap áztassátok be, és főzzétek meg előre puhára.) Tehettek bele szalonnát, és tésztát is, de nem kötelező. Az a jó ebben a levesben, hogy szárnyalhat a fantáziátok! Akkor lássuk az én minestrone-mat:

Hozzávalók:

• 5 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• egy fej brokkoli
• 1 szál póréhagyma
• 2-3 szem paradicsom
• 1 paradicsom konzerv
• friss fűszerek (ha nincs akkor szárított 1-1 tk.): 3-4 szál bazsalikom, néhány levél zsálya
• 2 db babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek. olívaolaj
• 1 dl vörösbor (elhagyható)
• néhány csepp balzsamecet
• só, bors
• ha van otthon szalonna bőr vagy egy kevés bacon kockára vágva, és parmezán kemény héja
• opcionális: egy marék apró tészta