Cobbler bogyós gyümölcsökkel
Megint egy tízperces előkészületű sütemény :). És milyen finom! Szaftos gyümölcs a tetején roppanós tésztaréteg. A cobbler angolszász eredetű édesség, testvére a morzsasütinek, azaz crumble-nek.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 dkg liszt (nálam gluténmentes volt)
- 10 dkg vaj + a tál kikenéséhez
- 1 csomag sütőpor
- 5 dkg kristálycukor + 1 ek. a tetejére
- 1 tojás
- 1,5 dl tejszín
- 1 csipet só
- kicsi fahéj
A gyümölcshöz:
- 0,5 kg gyümölcs tetszés szerint, nekem most málna, szeder, áfonya volt vegyesen (nagyon finom a meggyes és a barackos is)
- 1 ek. cukor
- 1 csapott ek. keményítő vagy kukoricaliszt (nekem most gluténmentes liszt volt itt is)
Karamellizált sárgabarack vanília fagyival
Hihetetlen méretű sárgabarackokat kaptam a szüleimtől, muszáj volt valamit rögtön alkotni belőle. Valami tízperceset. Így született a karamellizált sárgabarack. A hűtőben volt mellé vanília fagyi. Biztosan lesz ismétlés! 🙂
Hozzávalók:
- 1 ek. kristálycukor
- 3 ml víz
- 1 tk. vanília esszencia/aroma
- fahéj
- sárgabarack félbevágva, kimagozva
- balzsamecetkrém
A barackokat megmosom, kimagozom, felezem. Egy serpenyőben a kristálycukrot lassan karamellizálom, mikor barnul, hozzáöntöm a vizet és a vanília esszenciát. Ha megint folyós állagú, akkor a vágott felükkel lefelé beleteszem a barackokat. Kb 3-4 percig sütöm, utána átfordítom, hogy a másik felét is bevonja a karamell. Megszórom egy pici fahéjjal. Visszafordítom őket, még egy percet hagyom, és kész. Egy gombóc fagyi mellé teszek két fél barackot, szedek rá a karamellás léből, és nagyon vékonyan megcsurgatom a balzsamecet krémmel, tálalom.
Mentás-uborkás tócsni
A mentás-uborkás tócsni egy tipikusan maradék hasznosító étel. A kovászos uborkából kimaradt egy kis uborka, volt itthon répa, újhagyma és menta. Na ebből kreáltam a tegnapi vacsorát. Azt hiszem ismételni fogom. Könnyű, gyors, nyári étel.
Hozzávalók:
- 60 dkg uborka
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál újhagyma (szárával együtt)
- 2 gerezd fokhagyma
- 5-6 szál mentának a levele
- 2 tojás
- 3 ek. gluténmentes liszt
- só, bors
- sütéshez kicsi olívaolaj vagy kókuszzsír
Keleties mascarpone krém gyümölccsel
A legutóbbi közel-keleti vacsoránk végét le kellett zárni valami édességgel. Mascarpone mindig van nálam itthon, így ebből készült egy tízperces finomság. Ha keleties ízeket szeretnétek adni egy édességnek a legjobb, ha rózsavirágvizet vagy narancsvirágvizet használtok. Nem kell sok belőlük, mert ha túladagoljuk, akkor elég émelyítő is lehet. Viszont már az illatuk is igazi keleti érzést varázsol a konyhába.
Hozzávalók:
- 50 dkg mascarpone
- 1,5 dl tejszín vagy kókusztej
- 1 rúd vanília magja
- 2 ek. porcukor
- 1 ek. rózsavirágvíz (delikát vagy keleti üzletben beszerezhető)
- 1 citrom héja
- friss idénygyümölcs (most: eper, málna és áfonya)
- 5 dkg fenyőmag vagy mandula szelet