étel, kávé, kultúra
Egyszerűen tobzódom a piacon! Sorra jönnek a friss, zsenge zöldségek! Ez ismét csak egy könnyű tavaszi étel, hogy elfeledd a disznótoros és a káposzta uralmát! 🙂
Tavasztól őszig tudjátok csinálni! Olyan tököt válasszatok hozzá, ami még nem sárga, hanem halványzöld és nem túl nagy.
Hozzávalók:
Ez az egyik kedvencünk spárgából. A kókusztej olyan jól megbolondítja az ízeket, sokkal izgalmasabb és lágyabb így, mintha tejszínnel csinálnám.
Szeretek visszamenni többször ugyanarra a helyre. Jó látni, ahogy valami fejlődik, átalakul, de ugyanakkor megmaradnak a biztos pontok, amik nem változnak. Róma is ilyen. Hosszú évek, sőt évtizedek óta megvannak ugyanazok a kávézók, bárok, éttermek, a hentes és a kis közért…
A kávé
Persze az első, amit érkezés után rögtön magunkhoz szoktunk venni, mi lehetne más, mint egy kávé. Szigorúan a pultnál, a helyiekkel elvegyülve. Erre két törzshelyünk van. Az egyik a La Tazza d’Oro, a Pantheonnal szemben.
Amikor 1986-ban a szüleimmel először voltam Rómában, az idegenvezetőnk már akkor ezt a helyet ajánlotta. 40 fok volt júliusban, azt mondta, hogy kérjünk egy cafe freddot, majd meglátjuk! Kértünk. Hidegre lehűtött presszó kávé volt. Egyszerre hűsített és feldobott! Örök élmény! A kávét helyben pörkölik, és különböző kiszerelésekben haza is hozhatod szemesen vagy darálva. Legutóbbi alkalommal, felfedeztem a ház oldalában egy automatát. Szerintetek mi volt benne? Kávé negyed-, és félkilós csomagokban! Ha nem győzöd kivárni bent a sort a pénztárnál, akkor innen is megveheted. Aki arra jár, mindenképpen hozzon nekünk egy csomag szemes kávét! Előre is köszönjük! 🙂
Imádom a céklát (is)! Sütöm, főzöm, reszelem, préselem. Olcsó, hihetetlenül egészséges. Csökkenti a vérnyomást, így a stroke kockázatát. Folsavban gazdag, így kifejezetten ajánlott kismamáknak. Erős antioxidáns, és segíti a kalcium felszívódását, így segít megelőzni a csontritkulást. Igyekszem minden nap valamilyen formában enni vagy inni.
Pár éve még én sem tudtam, hogy a zsenge, friss céklalevél kiváló salátának, és nem szabad kidobni. Egyszer egy kedves néni a piacon hívta fel a figyelmemet rá, hogy azt is meg lehet enni. Azóta tavasszal rögtön veszek, ahogy megjelenik. Örömmel jelentem, már van friss cékla a piacon! Gyakorlatilag a gumója még nagyon kicsi, akkora mint egy retek, de a levele és a szára puha, zsenge. Gyorsan vettem is egy csomaggal és megcsináltam ezt a finom salátát belőle. Kaptam mellé friss rukkolát is.
Végre indul a spárgaszezon! Nagyon szeretem, ezért rögtön két gyors receptemet is megosztom veletek!
A spárga nagyon egészséges: vitaminokban, ásványi anyagokban és folsavban rendkívül gazdag. Nem tartalmaz koleszterint és gyakorlatilag nincs zsír- és kalóriatartalma. 100 gramm spárgában 20 kalória van, 4 gramm szénhidrát. Szóval nem véletlenül tartják csodanövénynek. Fogyókúrázóknak is kifejezetten ajánlott, mivel negatív kalóriás étel.
Csirkébe tekert spárga
Hozzávalók
A fél csirkemelleket vízszintesen is félbevágom, így fejenként két kis csomag fog készülni. Sózom, borsozom és megszórom bazsalikommal vagy megkenem medvehagyma pestoval. Közben a spárgának levágom vagy letöröm a fás végét és sós forrásban levő vízben 3 – 5 percig előfőzöm. Nem szabad teljesen megpuhulnia! Kiveszem a vízből, és hideg víz alá teszem, lecsöpögtetem. Egy tepsit kikenek olívaolajjal, beleöntöm a bort, és jöhet a tekerés. Egy szelet csirkemellbe beleteszek 5 szál spárgát, összetekerem és beburkolom egy szelet baconnal. Fogpiszkálóval összetűzöm az előkészített tepsibe teszem. Alufóliával letakarom, és mehet a 200 fokos sütőbe 50 percre. Utána leveszem a fóliát és és 220 fokon légkeveréses grillel körbepirítom. Köretnek lehet rizs, quinoa vagy kuszkusz, amit érdemes megbolondítani egy kis medvehagymával. Utána ne felejtsétek el leöblíteni egy pohár száraz fehérborral vagy roséval.