Spárgás quiche
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
- 1 tojás
- só
- Töltelékhez:
- 50 dkg zöldspárga
- 1 csomó apróra vágott petrezselyem
- só, bors,
- 1 ek. olívaolaj
- 2,5 dl tejszín
- 3 tojás
- 20 dkg reszelt ementáli vagy parmezán
Fügés-sonkás-kecskesajtos galette – gyors verzió
Ebben a hihetetlen gyönyörű októberben tombol a fügeszezon. Ma estére egy sós-édes pitét, méghozzá egy „gyorsított” fügés-sonkás-kecskesajtos galette-t találtam ki. Minden hozzávaló itthon volt a hűtőmben, így tényleg 15 perc alatt elkészült. És azért gyors, mert most nem gyúrtam a galette tésztáját*, hanem leveles tésztát használtam hozzá. Hétfő estére ez is megteszi.
Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta
- 10-12 szem füge negyedekre vágva
- 3-4 szelet prosciutto
- 10 dkg kecskesajt
- 5 dkg parmezán
- kicsi olívaolaj
- 1 felvert tojás
A sütőt 200 fokra bekapcsolom. A leveles tésztát kiterítem. Rámorzsolom a kecskesajtot úgy, hogy a szélétől 2-3 cm-ert elhagyok. Utána ráfektetem a sonkaszeleteket, rádobálom a negyedekre vágott fügét. Meglocsolom egy kis olívával, rászórom a parmezánt,. A tészta széleit visszahajtom, megkenem a felvert tojással, és irány a sütő. Kb 15-20 perc. Melegen tálalom. A tetejére a tányéron lehet egy kis ruccolát szórni.
*A galette tésztája, ha én készítem:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg hideg vaj
- csipet só
- 2-3 ek hidegvíz
- 1 ek tejföl
Sárgabarackos gombóc
Sárgabarackos gombóc minden júliusban legalább egyszer készül nálam. 3 kg krumpliból, kb 100-110 darab lesz. Legalább 15-en vagyunk rá ilyenkor, így nem is jut olyan sok. Vagy legalábbis nem elég. Imádom!
Hozzávalók kb 30 db-hoz:
- 1 kg főzni való lisztes krumpli
- 2 db tojás
- 30-40 dkg liszt (amennyit felvesz)
- 1 tk. só
- 2×5 dkg vaj
- kb 30 szem sárgabarack
- kb 30 szem kockacukor
- 15 dkg zsemlemorzsa
- fahéj
- porcukor
Medvehagymás túrós-sajtos pogácsa
A finom pogácsa mindig tuti siker. Ez egy régi túrós pogi receptem, amit felturbóztam a medvehagymával. Van, hogy csak tehéntúrót használok, de van, hogy felesben juhtúrót. Próbáljátok ki mindkétféleképpen és utána döntsétek el, hogy finomabb!
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 1 ek. só
- 25 dkg vaj
- 3 dkg élesztő
- 15 dkg tehéntúró
- 15 dkg juhtúró
- 1 – 1,5 dl tejföl
- 1 dl tej
- 1 tk. cukor
- 3 tojás sárgája
- 10 dkg ementáli vagy parmezán
- 5 dkg medvehagyma
Húsvéti tojásos kalácskoszorú
Húsvétkor a sonka mellé mindig sütök kalácsot, mert a füstös ízhez nagyon jól passzol a picit édeskés kelt tészta íz. Ilyenkor azért egy kicsit sósabbra készítem, és kihagyom belőle a vaníliás cukrot és a citromhéjat is. A nagy adag tésztát többfelé osztom, tojást teszek a közepébe, így mindenki kap a tányérjára a sonka mellé egy húsvéti tojásos kalácskoszorú-t.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 6 dkg vaj
- 3 dl tej
- 1 tk. cukor
- 3 dkg élesztő
- 3 tojás sárgája
- 1 egész tojás
- 1-2 tk. só
Plusz:
- 10 tojás
- 1 ek. olaj