Már legalább egy hónapja megjelent a piacon és lassan vége a szezonnak, de még a héten biztosan kapható medvehagyma, úgyhogy gyorsan csináljátok meg ezt a tíz perces ételt! Sőt! Tegyetek el belőle télire, nagyon fogjátok szeretni! Én kétféleképpen is szoktam:
Az egyik módja, hogy a medvehagymát megmosom, megszárítom, adagonként alufóliába feltekerem és beteszem a mélyhűtőbe. Télen előveszem, és simán késsel tudok vágni a fagyos hengerből az ételekbe.
A másik a pesto. Ha télire csinálom, akkor a megmosott leszárított medvehagymát csak olívaolajjal késes darálóban zúzom össze. Annyi olajat öntök hozzá, hogy elvigye a daráló: kb. egy nagy csomag hagymához 1 – 1,5 dl. Alaposan kimosott, megszárított kis üvegbe teszem, lehetőleg úgy, hogy színig legyen. Utána még teszek rá egy teáskanál olajat, így nem fog levegőt kapni és lezárom. Ennyi! Egész télen használhatom, ízesítek vele köretet, húst, bármit, amihez amúgy is használom. Vagy csak akkor kikeverem darált dióval/mandulával/fenyőmaggal és parmezánnal és készül belőle egy medvehagyma pestos tészta úgy, mint tegnap este:
