étel, kávé, kultúra
Először csak sima almával készültem megcsinálni ezt a nagyon egyszerű egytálételt, de amikor megláttam a zöldségesnél a gyönyörű, illatos birsalmákat, arra gondoltam, hogy sütőtökös-birsalmás csirke fog készülni. Jó választás volt. Igazi őszi íz-, és színkavalkád lett a sütőtök és a birs együtt.
Hozzávalók:
Egy jó kis mexikói ételért nem kell feltétlenül étterembe menni. Az enchiladas nagyon hamar készen van, lehet marha- vagy csirkehúsból sőt csak zöldségekből* is csinálni, és mindenki annyira „csípősözi” meg a tányérján, amennyire szereti. A legutóbb a Szati Chili kiváló szószai közül a Citromos Jolokia szósszal dekoráltam a tányéron.
Hozzávalók:
*csak zöldséges verzióhoz a kápián a paradicsomon, és a hagymán kívül mehet cukkini és/vagy padlizsán felkockázva
Tálaláshoz: tejföl, morzsolt kukorica (konzerv), vörös bab (konzerv), avokádó, és csípős szószok egyvelege.
Egy jó ideje rászoktam a paszternákra a fehérrépa helyett, szerencsére már sok helyen kapható! Számomra sokkal karakteresebb, édeskésebb, és finomabb. Ezt teszem a húslevesbe, és más zöldséges ételbe is. Most tisztán főztem belőle paszternák krémleves-t. Igazi őszi-téli finomság!
Hozzávalók:
Vagy lazacfilé sütőtökös rizottó-val? Tulajdonképpen mindegy is. A lényeg, hogy a sütőtök édeskés íze miatt nagyon jó párosítás húsokhoz, halakhoz. És, hogy ne csak mindig sütve adjam köretként, gyakran keverem hozzá tésztához, vagy készítek belőle rétest. Fűszerekkel is kiválóan párosítható: rozmaringgal, zsályával, kakukkfűvel, gyömbérrel, szerecsendióval. Most sütőtökös rizottót készítettem, és friss zsályával fűszereztem. A rizottó főzés alapszabályait már megosztottam veletek tavasszal, de azért most is végigveszem a recept leírása közben.
Hozzávalók 4-5 főre:
A sütőtökhöz:
A lazachoz:
Sütőtök nem csak megsütve vagy levesnek isteni finom, hanem rétesnek is. A sütőtökös rétes-t bátran ehetitek csak magában, vagy egy salátával vacsorának, de én rendszeresen adom húsok mellé köretnek. Leggyakrabban rosé kacsamellhez. Garantáltan sikere lesz mindenkinél!
Hozzávalók 4 rúd réteshez: