Itt van a síszezon. Gondolom sokan mentek mostanában és biztosan rendeltek kaiserschmarrnt a hüttékben. Én bevallom, hogy azt nem annyira szeretem, mert lisztből készül, beleáll az ember gyomrába. Nekem a grízsmarni az igazi smarni. A nagymamám lábosban kavargatva készítette annak idején, az egész lakást belengte az illata. Ezt a sütőben készülő változatot legalább 20 éve hallottam egy TV-s főzőműsorban. Azóta rendszeresen készítem, általában vasárnap este. Szinte hagyomány már nálunk.
Hozzávalók:
- 30 dkg búzadara
- 0,5 l tej
- 8 dkg kristálycukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 1 citrom héja
- 5 dkg mazsola
- 10 dkg vaj
- Tálaláshoz: baracklekvár, porcukor
A sütőt felmelegítem 220 fokra, ha van akkor légkeverésre. A búzadarát a kristálycukorral, sóval, citromhéjjal együtt egy tálba teszem, és ráöntöm a tejet, beleteszem a megmosott mazsolát is. Összekeverem, puhulni hagyom kb. 20-30 percet. Közben a tojásokat szétválasztom, felverem kemény habnak a fehérjét, és fehéredésig kikeverem a vaníliás cukorral a sárgáját. A grízes masszába belekeverem először a sárgáját, utána lazán a habot. Egy tepsiben megolvasztom a vajat, körbe kenem az oldalát is. Beleöntöm a masszát, beteszem a sütőbe. Amikor már szép barna a teteje, akkor kiveszem, és egy fakanállal összekeverem. Ilyenkor a belseje még folyik, nem kell megijedni. Majd vissza a sütőbe. Kb. öt percenként ezt megismétlem, amikor már morzsáira esik szét, akkor jó. Tetejére baracklekvár, porcukor. Isteni!
Ötlet: reszeljétek bele egy bio narancs héját is, és egyétek narancslekvárral.